Kategoriat
Italia Resepti

Muikkuja in saor

Sarde in saor on modernissa muodossaan hapanimelässä marinadissa kylmänä tarjoiltavia paistettuja sardiineja. Alunperin ruokalaji on kehittynyt venetsialaisesta säilöntämenetelmästä, jolla kala säilöttiin merimatkoja varten. Paistetut sardiinit säilöttiin kerroksittain sipulin kanssa etikkaan. Ajan mittaan pientä käymistä toki tapahtui, ja lopputulos lienee ollut aromaattinen. Merimiesten hengityksen aromia lieventämään sarde in saor on joskus ilmeisesti syöty rusinoiden kera.

Olen aiemmin käyttänyt sardiinien tilalla italialaisissa ruokalajeissa silakoita, kuten silakoissa a beccafico ja pasta con le silakassa. Tässä kokeilen vaihteeksi muikkua!

300 gmuikkuja
3isoa sipulia
oliiviöljyä
1 dlvalkoviinietikkaa
1 rklsokeria
1/2 dlpinjansiemeniä
1/2 dlrusinoita
1laakerinlehti
suolaa ja mustapippuria

Jauhota peratut ja päättömät muikut. Siivuta sipulit ohuesti.

Lämmitä öljy pannulla ja ruskista jauhotetut muikut. Siirrä ne sitten sivuun.

Ruskista sipulit pannulla ja lisää sitten sekaan viini, viinietikka, pinjansiement, rusinat, laakerinlehti ja sokeri.

Hauduta seosta hiljalleen hieman raollaan olevan kannen alla kunnes neste on vähentynyt neljäsosaan.

Mausta suolalla ja mustapippurilla. Suolaa saa olla reilusti, sillä suola tasaantuu muikkuihin.

Ota seuraavaksi sopiva kannellinen astia, johon laitat kerroksittain muikkuja ja sipulia.

Anna muikkujen maustua seuraavaan päivään.

Kategoriat
Filippiinit Pääruoka Resepti

Piaparan-kana

Piaparan on filippiiniläinen tapa valmistaa liha kookosmaidossa, ja sitten tarjoilla liha ja sen liemi erikseen. Piaparan a manok, kanaa piaparan-tyyliin valmistettuna, on tyypillinen piaparan-annos.

Lihan kanssa paistetaan tyypillisesti paprikaa ja sipulia, mutta keskeisin osa on kookospähkinäraaste. Tuore kookospähkinäraaste on parempaa kuin kookoshiutaleet, mutta hiutaleillakin pärjää.

500 gkanaa
2pientä paprikaa, punainen ja vihreä
1sipuli
1yksikyntinen valkosipuli
2 dlpalapaa
1kookospähkinä
(2thaichilipaprikaa)
4 dlkookosmaitoa
1-2 tlkurkumajauhetta
suolaa
ruokaöljyä

Pilko paprika ja sipuli sopivan kokoisiksi isoiksi paloiksi. Silppua valkosipuli pieneksi. Jos haluat tulisempaa, lisää ja viillä thaichilipaprikat puoliksi.

Kuori kookospähkinä. Lyö pähkinä ensin rikki ja poista kova kuori. Poista pähkinän sisuksesta ruskea pinta kuorimaveitsellä. Raasta sitten kookospähkinä raastinraudan isolla terällä.

Jos et käytä tuoretta kookospähkinää, korvaa se kolmella desilitralla kookoshiutaleita.

Lämmitä ruokaöljy pannulla. Ruskista kanat ja lisää valkosipuli ja 1 dl palapaa. Paista hetki ja lisää kookosmaito, thaichilipaprikat, jos käytät ja kurkumajauhe. Anna kanojen muhia liemessä vartin verran.

Lämmitä toisella pannulla ruokaöljyä. Paista siinä paprikat ja sipulit sekä toinen desilitra palapaa. Kun vihannekset hieman ruskistuvat, lisää sekaan myös kookosraaste ja 2 dl liemestä. Anna nesteen haihtua kunnes seos on lähes kuivaa. Siirrä sekaan kanat liemestä.

Tarjoile kana ja vihannekset sekä liemi keitetyn riisin kera.

Kategoriat
Filippiinit Kastike Resepti

Palapa eli filippiiniläinen sipulidippi

Sipulia, valkosipulia, inkivääriä, kurkumaa, chiliä ja paahdettua kookoshiutaletta. Siitä koostuu filippiiniläinen palapa-dippi. Palapaa voidaan käyttää sekä dippinä että mausteena erilaisissa ruoissa.

Itseasiassa sipulin tilalla käytetään paikallista, kevätsipulin kaltaista sakurab-vihannesta. Monissa resepteissä sakurab on korvattu kevätsipulin valkoisella osalla. Useimmiten kaupasta saatava kevätsipuli on pääasiassa vihreää osaa. Parempi sipuli sakurabin korvaamiseen onkin mielestäni sipulinippuina myytävä tuore sipuli.

Yksinkertaisimmillaan palapa voi sisältää vain sipulia, chiliä ja inkivääriä. Muut ainekset tuovat kuitenkin lisää syvyyttä ja makua. Erityisesti paahdettu kookoshiutale tuo vahvan trooppisen vivahteen.

500 gtuoreiden nuorten sipuleiden vaaleaa osaa
4 cminkivääriä
2yksikyntistä valkosipulia
2punaista thaichilipaprikaa
3/4 dlruokaöljyä
1/2 tljauhettua kurkumaa
1 dlpaahdettua kookoshiutaletta

Paahda kookoshiutale pannulla tai uunissa tasaisen ruskeaksi.

Resepteissä yleensä käytetään vain valkoista osaa kevätsipulista. Sipulinipusta kaiken vihreän osan käyttämättömyys kuitenkin johtaisi isoon määrään vihreää sipulinvartta, joka voi mennä hukkaan. Poista sipulista siksi vain kaikista vihreimmät varret. Käytä loppu vihreä sipulinvarsi johonkin muuhun.

Siivuta kevätsipuli ja murskaa valkosipuli. Pilko thaichilipaprikat ja raasta inkivääri pieneksi. Murskaa kaikki keskenään joko tehosekoittimessa tai huhmareessa. Seoksen ei tarvitse olla tasaista, vaan rouhea massa on sopivaa.

Lämmitä öljy pannulla. Paista seosta alhaisella lämmöllä viitisen minuuttia. Älä ruskista. Huhmareen jäljiltä seos ei varmastikaan ole kovin tasaista, joten tässä voi jatkaa kypsän massan murskaamista paistinlastalla.

Lisää sekaan kurkumajauhe ja paahdettu kookoshiutale. Paista kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

Kategoriat
Pääruoka Portugali Resepti

Kormalammas

Korma (hindiksi क़ोरमा) sanana tulee urdunkielisestä termistä qorma (قورمہ), joka tarkoittaa hauduttamista. Korma-curryt ovat tyypillisesti vähemmän tulisia ja hyvin kermaisia curryjä. Kuten nimestä voisi päätellä, lihaa haudutetaan kermaisessa kastikkeessa pitkään herkullisen lopputuloksen aikaansaamiseksi.

Kermaisuus voidaan saadaan aikaan usein eri tavoin:

  • Jogurtilla tai kermalla (Pohjois-Intiassa ja Pakistanissa),
  • kookosmaidolla (Etelä-Intiassa), ja
  • jauhetuilla pähkinöillä ja siemenillä, joista manteli ja cashewpähkinä lienevät tavallisimmat.

Tässä reseptissä on kyse pohjoisintialais-pakistanilaisen tyyppisestä kormasta, jossa käytetään jogurttia.

500 glampaanlihaa
2 1/2 dlkreikkalaista jogurttia
3valkosipulinkynttä
3 cminkivääriä
1 rklkorianterinsiemeniä jauhettuna
1 rklgochugaru-chilirouhetta jauhettuna
1/2 tlkurkumajauhetta
1/2 tlrouhittua mustapippuria
6neilikkaa
6vihreää kardemummaa
2kanelitankoa
1/2 tlsuolaa
Marinadin ainekset.

Pilko lammas parin sentin paloiksi.

Sekoita kaikki jauhetut mausteet jogurttiin ja jogurtti ja kokonaiset mausteet lampaanlihan sekaan.

Marinoi vähintään pari tuntia.

marinoitu lampaanliha ylempää
1/2 dlkirkastettua voita (tai öljyä)
3 sipulia
5 dlvettä
1/2 dljauhettua cashewpähkinää
1/2 dlkokonaisia cashewpähkinöitä
1muskottikukan pala
ripausjauhettua muskottipähkinää
1/2 tlruusuvettä
tuoretta korianteria
Korman muut ainekset.

Viipaloi sipulit.

Lämmitä voi pannulla. Ruskista sipuleita pannulla niin, että ne ovat ruskeita ja melkein rapeita. Siirrä sipulit tehosekoittimeen ja tee niistä silppua. Lisää jogurttia mikäli tehosekoitin ei onnistu sipuleita silppuamaan.

Laita lammas marinadeineen pannulle. Paista lammasta hetki ja lisää sitten 5 dl vettä. Anna lampaan sitten hautua kannen alla kunnes lammas on kypsää eli noin parin tunnin ajan. Puolessavälissä lisää joukkoon cashewpähkinät jauheena ja kokonaisina sekä silputtu paistettu sipuli.

Kun lammas on kypsää, lisää ruusuvesi, muskottikukka ja muskottijauhe.

Älä mieluiten tarjoile ruokaa heti. Maut yhdistyvät ja syvenevät, kun korman antaa hetken odottaa. Tarjoiltaessa lisää päälle silputtua korianteria.

Kategoriat
Pääruoka Resepti

Kesäkurpitsakanapasta

Kesäkurpitsaa saa nyt halvalla, ellei sattumalta pihalla kasva iso yksilö. Tähän reseptiin saa käytettyä suuren määrän kesäkurpitsaa, jos sille ei muuta käyttöä keksi. Kesäkurpitsaraaste muodostaa tässä pastakastikkeen lähes yksinään.

750+ gkesäkurpitsaa
400 gkanaa suikaleina
100 gpakastepinaattia
3 rklvoita
1/2 dlkanafondia
1 dlvalkoviiniä
1sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
3laakerinlehteä
1/4 tlvalkopippuria
1/2 tlmustapippuria
suolaa
grana padanoa

Puolita kesäkurpitsa ja ota lusikalla irti keskellä oleva pehmeämpi, siemeniä sisältävä osa. Raasta loppu kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.

Silppua sipuli ja valkosipuli.

Lämmitä voi pannulla. Ruskista siinä kanat. Lisää sitten sipulit ja paista niitä hetki. Lisää sitten kesäkurpitsaraaste. Paista kesäkurpitsaraastetta sen verran, että vesi irtoaa. Lisää sitten valkoviini, pinaatti, kanafondi, laakerinlehdet ja pippurit.

Anna kastikkeen muhia kannen alla 5-10 minuuttia, ja se on valmista. Mausta tarpeen mukaan suolalla.

Kategoriat
Nepal Pääruoka Resepti

Nepalilaiset muikut

Katajanokan ravintola Everestissä on erittäin hyvä nepalilainen muikkuannos, gorkhali maccha. Vähäkastikkeinen mutta maukas muikkuannos on tulinen, ja muikut sopivat yllättäen nepalilaiseen ruokaan erittäin hyvin.

Nimen alkuperä on minulle epäselvä. Gorkhali on ilmeisesti adjektiivi, joka on joskus tarkoittanut laajemminkin nepalilaista mutta erityisesti tiettyjä nepalilaisia palkkasotilaita, gurkhia. Maccha tai macha taas esiintyy usein kalaa sisältävissä nepalilaisissa ruoan nimissä, mutta sitä ei ainakaan Google Translate suostu kääntämään. Ilmeisesti kyse ei kuitenkaan ole muikun nepalinkielisestä nimestä.

Gorkhalikanalle, -lampaalle ja -katkaravuille löytyy netistä reseptejä, mutta yleisesti kalalle ei. Kanan reseptit taipuvat kuitenkin muikuillekin hyvin. Tässä on oma versioni, käyttäen netistä löytyvä gorkhali-reseptejä toistaakseni tuon ravintola-annoksen.

400 gperattuja muikkuja
2 valkosipulinkynttä
1 cminkivääriä
2 tlgochugaru-chilirouhetta
1 rklsitruunamehua
2 tljauhettua juustokuminaa
1 tljauhettua kurkumaa
1/2 tljauhettua sichuaninpippuria
1/8 tljauhettua muskottipähkinää

Ensin muikut on marinoitava. Murskaa valkosipuli ja raasta inkivääri. Jauha mausteet ja sekoita kaikki muikkuihin. Anna muikkujen marinoitua pari tuntia.

marinoidut muikut
2valkosipulinkynttä
4 cminkivääriä
1/2 dlruokaöljyä
1/2 rkljauhettua juustokuminaa
1/2 rkljauhettua korianterinsiementä
1sipuli
200 gtomaattimurskaa
1kevätsipuli
1paprika
1 rklgochugaru-chilirouhetta
1 rklhunajaa
suolaa, pippuria ja tuoretta silputtua korianteria

Pilko sipuli ja paprika isohkoiksi paloiksi. Pilko kevätsipuli parin sentin pätkiksi.

Pilko valkosipuli pieneksi ja raasta osa inkivääristä. Tee lopusta inkivääristä ohuita tikkuja koristeeksi.

Lämmitä öljy pannulla. Paista muikkuja öljyssä muutama minuutti ja siirrä ne sitten sivuun. Paista vihanneksia samassa öljyssä ja lisää sitten vihanneksiin jauhetut mausteet. Anna mausteiden maustaa öljyä ja lisää sitten tomaattimurska ja hunaja. Anna tomaattimurskasta haihtua hieman vettä. Lisää sitten muikut ja anna niiden hautua kypsiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tarjoile riisin kera koristeltuna inkivääritikuilla ja silputulla korianterilla.

Kategoriat
Italia Pääruoka Resepti

Pasta ’ncasciata

Komisario Montalbano tekee tv-sarjaa seuraamattoman mielestä kahta asiaa: istuu italialaisen maatalon puutarhassa, ja syö pasta ’ncasciataa.

Pasta ’ncasciata on kuin uuniin siirretty versio pasta alla Normasta. Kummassakin pasta yhdistyy tomaattikastikkeeseen ja munakoisoon. Yhdistelmä onkin erittäin hyvä. Pasta ’ncasciatasta näkyy kahta eri versiota. Toisessa pasta paistetaan munakoisolla vuoratussa vuoassa, ja toisessa pastan seassa yksinkertaisesti on munakoisoa.

pastaa oman valinnan mukaan
ragua
muutamamunakoiso
oliiviöljyö
suolaa
provolonea
pecorinoa

Näyttävä versio

Siivuta munakoiso(t) pitkittäin. Levitä ne uunipellille ja ripottele päälle suolaa ja oliiviöljyä. Paahda munakoisoja noin 10 minuuttia uunissa grillivastuksella, mutta varo polttamasta pintaa.

Keitä pasta puolikypsäksi. Sekoita ragu, pasta ja puolet juustoista keskenään.

Valitse sopivan kokoinen vuoka ja voitele se. Vuoraa vuoka munakoisosiivuilla. Kaada pasta-raguseos vuokaan. Ripottele päälle loppu juusto.

Paista noin 30 minuuttia uunissa 175 asteessa. Anna vuoan hieman jäähtyä ja kumoa lopputulos nurinpäin lautaselle.

Helppo versio

Pilko munakoiso parin sentin paloiksi. Levitä palat uunipellille ja ripottele päälle suolaa ja oliiviöljyä. Paahda palasia kymmenisen minuuttia uunissa.

Keitä pasta puolikypsäksi. Sekoita ragu, munakoiso, pasta ja puolet juustoista.

Voitele sopiva vuoka. Kaada pasta-raguseos vuokaan ja ripottele loput juustot päälle.

Paista noin 30 minuuttia 175 asteessa.

Kategoriat
Korea Pääruoka Pikaruoka Resepti

Gimbap

Gimbap, 김밥, näyttää pintapuolisesti makisushilta. Sillä voi ollakin jotakin yhteyksiä japanilaiseen vastinpariinsa, mutta kyseessä on kuitenkin varsin erilainen ruokalaji. Samankaltaisuuksia ovat se, että kumpikin ovat merilevään käärittyä riisiä ja täytteitä. Suurimmat erot lienevät seuraavat:

  • Riisiviinietikan sijaan riisi maustetaan seesamöljyllä
  • Gimbapin sisällä on tyypillisemmin lihaa kuin kalaa
  • Gimbapeja ei tyypillisesti syödä soijakastikkeen tai inkivääritsukemonojen kanssa

Kuka muukaan kuin Maangchi kertoo hyvän klassisen gimbap-reseptin. Täytteinä rullassa toimivat porkkanatikut, kananmuna, pikkelöity retikka, pinaatti ja pikaisesti paahdettu nauta. Tässä reseptissä korvasin pikkelöidyn retikan tuoreella, suolatulla retikalla, ja lihana savustettua kinkkua. Kinkun savuisuus sopii yllättävän hyvin merilevän ja seesamöljyn makuihin.

6norimerileväarkkia
500 glyhytjyväistä sushiriisiä
6 dlvettä
1 tlseesamöljyä
2 kananmunaa
150 gpinaattia
2isoa porkkanaa
100 gretikkaa
suolaa
valmista lihaa (esim. bulgogia tai tavallista savukinkkua)

Valmistelu

Valmistele raaka-aineet. Tee porkkanoista ja retikasta tikkuja, ja suolaa ne reilulla suolamäärällä. Anna niiden suolaantua vartin verran, ja huuhtele sitten ylimääräinen suola pois.

Höyrytä pinaatit. Lisää pinaatteihin sitten sopivasti suolaa.

Riko kananmunat ja niiden rakenne. Lisää sekaan hieman suolaa. Öljyä paistinpannu ohuesti ja paista ohut munakas alhaisella lämmöllä kannen alla. Käännö munakas kannen avulla ja paista myös toiselta puolelta. Anna munakkaan jäähtyä ja leikkaa se sitten sentin leveiksi siivuiksi.

Keitä riisi paketin ohjeen mukaisesti. Tyypillinen ohje lienee keittää yksi osa riisiä hieman yli yhdessä osassa vettä noin kymmenen minuutin ajan kannen alla, ja antaa riisin levätä kannen alla keittämisen loputtua kymmenen minuuttia. Lisää riisiin sitten seesamöljy.

Kokoaminen

Kokoaminen tapahtuu bambumaton avulla makisushin tapaan. Asettele matolle norimerileväarkki ja 4/5-osalle sen pinnasta riisiä noin sentin kerros. Asettele sitten riisin keskelle täytteet. Rullaa rulla rullaksi aloittaen riisiä reunaan asti omaavasta päästä.

Sulje rulla käyttäen vapaata merileväarkkia. Sulkemisessa voi käyttää myös kostutettua sormea kostuttamaan merilevän, jotta se tarttuu paremmin. Purista lopulta rullaa tiiviimmäksi bambumaton sisällä.

Leikkaa rulla paloiksi mahdollisimman terävällä veitsellä.

Kategoriat
Intia Pääruoka Resepti

Voikana ja tikka masala

Voikana, butter chicken eli murgh makhani, on intialaisten ravintoloiden perusannos. Tarinan mukaan annos syntyi tarpeesta keksiä käyttöä jäljelle jääneelle tandoorikanalle. Uudelleen lämmitettäessä tandoorikana pelkiltään jää kuivaksi, mutta sopivassa kastikkeessa tandoorikana mehevöityy entisestään. Helpommin voikana syntyy valmiiksi paloitellusta ja luuttomasta tikka-kanasta.

Tikka-kanaa käyttäen onkin kehittynyt toinen hyvin samantyyppinen ruoka, kana tikka masala eli murgh tikka masala. Tikka masalan syntyperän sanotaan olevan 1960-luvulla Isossa-Britanniassa, mutta samantyyppisiä ruokia lienee ollut olemassa aiemminkin Intiassa.

Sekä voikanan että tikka masalan valmistus alkaa tandoori– tai tikka-kanan valmistuksella, jos sitä ei ole sattunut jäämään jäminä aiemmalta aterialta. Katso niiden valmistuksesta lisää täältä. Yksi annos eli puoli kiloa kanaa linkin reseptistä sopii tähän reseptiin.

Voikanan ja tikka masala-kanan ero on häilyvä. Yleisiä eroja tuntuvat kuitenkin olevan seuraavat:

  • Voikanassa on enemmän kermaa kuin tikka masalassa
  • Voikanan kastike on paksumpi ja tasaisempi

Mausteet ja valmistus on muutoin melko samankaltainen.

Voikana eli murgh makhani

500 gkanaa valmistettuna tandoorikanaksi
2 cminkivääriä
2 valkosipulinkynttä
1pieni sipuli
1 rklchilirouhetta jauhettuna
1/4 tlgaram masalaa
3neilikkaa
3vihreää kardemummaa
1kanelitanko
1/2 dltomaattipyrettä
2 1/2 dlkermaa
4 rkl voita
2 rkl hunajaa
suolaa

Silppua sipuli ja valkosipuli mahdollisimman pieneksi.

Jauha chilirouhe jauheeksi. Mittaa sen sekaan garam masala. Ota esiin myös kokonaiset mausteet.

Lämmitä voi pannulla. Lisää sekaan sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä hetki. Lisää sitten mausteet, paseerattu tomaatti, tomaattipyre, hunaja ja kerma.

Hauduta kastiketta tunnin verran alhaisella lämmöllä. Lisää sitten sekaan kana paloina ilman luita ja jätä kanteen pieni rako, jotta ylimääräinen vesi höyrystyy. Hauduta vielä puoli tuntia.

Tarjoile naan-leivän tai riisin kera.

Tikka masala-kana eli murgh tikka masala

500 gtikka-kanaa
2 cminkivääriä
2 valkosipulinkynttä
1pieni sipuli
1 rklchilirouhetta jauhettuna
1/4 tlgaram masalaa
3neilikkaa
3vihreää kardemummaa
1kanelitanko
400 gpaseerattua tomaattia
2 rkltomaattipyrettä
1 1/2 dlkermaa
2 rkl voita
2 rkl hunajaa
suolaa

Silppua sipuli ja valkosipuli mahdollisimman pieneksi.

Jauha chilirouhe jauheeksi. Mittaa sen sekaan garam masala. Ota esiin myös kokonaiset mausteet.

Lämmitä voi pannulla. Lisää sekaan sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä hetki. Lisää sitten mausteet, paseerattu tomaatti, tomaattipyre, hunaja ja kerma.

Hauduta kastiketta puolisen tuntia alhaisella lämmöllä. Lisää sitten sekaan tikka-kana.

Tarjoile naan-leivän tai riisin kera.

Kategoriat
Intia Pääruoka Resepti

Tandoori- ja tikka -kana

Aito tandoorikana tehdään hyvin kuumassa tandoor-uunissa. Tandoorikana on tarkemmin kokonaisempia paloja kanaa, jotka on marinoitu jogurttipohjaisessa marinadissa. Kun samalla menetelmällä tehdään pienempiä, luuttomia paloja kanaa, on kyseessä tikka-kana. Tikka-kana valmistetaan varrastamalla palat ja paistamalla vartaat tandoor-uunissa. Tavallisella uunilla ei aivan pääse samanlaiseen lopputulokseen, mutta grillillä tätä voi jäljitellä.

Kummankin marinadi on maustettu tandoori masala-mausteseoksella. Tandoori masalan reseptin löydät täältä. Reseptin määrät vastaavat puolta kiloa kananlihaa kuten tässä reseptissä.

Tandoori– ja tikka-kanojen lihassa on tyypillisesti punainen pinta. Tämä johtuu tandoori masalassa olevasta kashmirilaisesta chilirouheesta, joka on erityisen värjäävää. Maun kanssa värillä ei kuitenkaan ole tekemistä. Kashmirilaisen chilin sijaan voi käyttää muutakin chilirouhetta, mutta tällöin väri ei jää niin hyvin kananlihan pintaan.

500 gkanan rintafilettä tai paistileikettä, tai puolikas kokonainen kana
3 cminkivääriä
3 valkosipulinkynttä
1 annostandoori masala-mausteseosta tästä reseptistä
1 dlkreikkalaista jogurttia
1/2 tlsuolaa

Raasta inkivääri ja murskaa valkosipuli. Sekoita niihin jogurtti, suola ja tandoori masala.

Pilko halutessasi kana paloiksi.

Sekoita kana ja marinadi ja anna seoksen maustua yön yli.

Grillaa kokonaiset kananpalat kokonaisina tai jos leikkasit paloiksi, grillaa vartaassa.

Mehevä tandoori– tai tikka-kana on valmis!