Avainsana: Pääruoka

Quzi eli irakilainen lammas

Post author Tekijä hlou6
Post date 31 lokakuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Quzi eli irakilainen lammas

Quzi (قوزي), translitteroitu myös khuzi tai ouzi, on perinteinen irakilainen lammasruoka, jossa ylikypsäksi keitetty aromaattinen lammas tarjoillaan lampaan liemessä keitetyn riisipedin päältä. Annos koristellaan rusinoilla, manteleilla ja persiljalla.

Quzi on alunperin valmistettu kokonaisesta lampaasta. Riisi, rusinat ja pähkinät on valmistettu täyttämällä lammas. Kokonainen lammas on hankala hankkia ja vielä hankalampi valmistaa. Persianlahden tyyppisesti quzin voikin valmistaa lampaanpaistista tai viuluista seuraavasti.

Melko lailla sama ruoka tunnetaan arabimaissa eri nimillä. Omanissa ja Arabiemiraateissa ruoka tunnetaan nimellä shuwaa (شواء), kun taas Saudi-Arabiassa ja Jemenissä nimellä madfoon (مدفون). Madfoon valmistetaan rosvopaistin tapaan haudattuna, kun taas shuwaa palmunlehtiin käärittynä.


2 kg	lampaan viulu tai paisti
1	sipuli
3	kanelitankoa
6	vihreää kardemummaa
3	laakerinlehteä
8	maustepippuria
4	neilikkaa
10	mustapippuria
2	kuivattua sitruunaa tai limeä (loomi)
2-3 tl	suolaa
	vettä
	riisi:
6 dl	basmatiriisiä
12 dl	lampaan lientä
1	sipuli
3 rkl	voita
1 tl	suolaa
1/2 dl	oliiviöljyä
1 tl	kurkumaa
	koristeluun:
1/2 dl	mantelisiivuja
1/2 dl	rusinoita
	persiljasilppua

Peitä liha uunipadassa vedellä. Lisää kokonaiset mausteet ja suola. Tökkää kuivattuihin sitruunoihin tai limeihin reikä, jotta makua uuttuu myös sisältä.

Anna lihan hautua 3-5 tuntia, kunnes liha on ylikypsää. Lisää vettä tarvittaessa.

Ota lopuksi liha erilleen ja mittaa tarvittava määrä lientä.

Huuhtele riisi ja anna sen liota vedessä puolisen tuntia.

Siivuta sipulit ohuiksi. Lämmitä voi pannulla ja ruskista sipulit. Lisää sekaan kurkuma, valutettu riisi ja mitattu lammasliemi. Anna riisin hautua kannen alla kypsäksi 10-15 minuuttia.

Ota sitten lämpö pois ja anna riisin höyryttyä vartin verran.

Asettele ruoka tarjolle pöyhimällä riisi ja levittämällä se laakealle tarjoiluastialle. Revi lammasta muutamaan kappaleeseen. Laita lammas riisin päälle.

Koristele rusinoilla, mantelisiivuilla ja persiljalla.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 30 min / 4-5 h

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Irak, Lähi-itä, Pääruoka, Riisi

Jemen Lähi-itä Resepti Saudi-Arabia

Kabsa eli kanaa ja riisiä arabialaisittain

Post author Tekijä hlou6
Post date 17 lokakuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Kabsa eli kanaa ja riisiä arabialaisittain

Kabsa (كبسة) on Saudi-Arabiasta ja Jemenistä kotoisin oleva ruokalaji, jossa kana tai lammas tarjoillaan aromaattisen riisin kera. Persianlahden maissa käytännössä sama ruokalaji tunnetaan myös nimellä makboos (مكبوس). Kabsa ja makboos ovat koko Persianlahden alueella kansallisruoan maineessa eri maissa.

Erityisesti makunsa kabsa saa sekä baharat-mausteseoksesta että kuivatuista limeistä (loomi eli لومي).

	kana:
1 kg	kanan koipireisiä
1	sipuli
1	yksikyntinen valkosipuli
2 rkl	tomaattipyrettä
1 prk	tomaattimurskaa
1	vihreä chili
1	porkkana
2-3 rkl	baharat-mausteseosta
1/2 tl	sahramia
2	kuivattua limeä
1 1/2 tl	suolaa
1 l	vettä
	riisi:
5 dl	basmatiriisiä
1 l	kanan lientä
2 rkl	voita
1	sipuli
	koristeluun:
	rusinoita
	pinjansiemeniä
	persiljasilppua

Kanan valmistus

Pilko sipuli ja valkosipuli rouheasti. Halkaise chili.

Lämmitä öljy pannulla ja ruskista koipireidet. Siirrä lihat sivuun.

Lisää sipuli, valkosipuli ja chilipuolikkaat pannulle ja kuullota niitä hetki. Lisää sitten tomaattipyre ja kuivat mausteet. Anna mausteiden uuttua hetki öljyyn. Tökkää kuivattuun limeen tai sitruunaan reikä.

Lisää tomaattimurska, vesi ja lihat pannulle. Anna kypsyä puolisen tuntia.

Ota erikseen liha ja siivilöi liemestä sattumat.

Laita liha uunivuokaan ja ruskista sen pinta grillivastuksella.

Riisin valmistus

Huuhtele riisi, kunnes huuhteluvesi on suhteellisen kirkasta. Anna riisin liota vedessä kunnes liha siirretään uuniin.

Siivuta sipuli ohuiksi siivuiksi. Pilko porkkana lyhyiksi tikuiksi.

Lämmitä voi pannulla ja ruskista sipuli. Lisää joukkoon riisi, porkkana ja 1 litra kanan keitinlientä.

Anna riisin kypsyä kannen alla 10-12 minuuttia. Poista sitten lämpö ja anna riisin höyryttyä vielä 15-20 minuuttia.

Kokoaminen

Pöyhi riisi ja asettele se tarjoiluastialle.

Asettele kanat riisin päälle.

Ripottele päälle rusinoita, pinjansiemeniä ja persiljasilppua.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 20 min / 1 h

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo / Keskitaso (kuivattu lime)

Avainsanat Jemen, Kananliha, Lähi-itä, Pääruoka, Riisi, Saudi-Arabia

Lähi-itä Libanon Resepti

Arayes eli libanonilainen täytetty pitaleipä

Post author Tekijä hlou6
Post date 10 lokakuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Arayes eli libanonilainen täytetty pitaleipä

Arayes (عرائس) on libanonilainen maustetulla jauhelihalla täytetty pitaleipä, joka paistetaan rapeaksi grillissä. Vastaava ruoka on egyptiläinen hawawshi (حواوشى), joka eroaa hieman mausteiltaan ja valmistustavaltaan. Arayes valmistetaan täyttämällä kypsä pitaleipä raa’alla jauhelihalla, ja paistamalla sitten liha kypsäksi. Hawawshi sen sijaan valmistetaan täyttämällä taikina lihalla ja paistamalla koko leipä kypsäksi. Myös algerialainen mhadjeb (محجوبة) on sukua näille ruokalajeille.

400 g	vähärasvaista naudan jauhelihaa
400 g	lampaan tai karitsan jauhelihaa
1	sipuli
1	yksikyntinen valkosipuli
1 1/2 rkl	baharat-mausteseosta
2 tl	sumakkia
1/2 puskaa	lehtipersiljaa
2 tl	suolaa
8-12	pitaleipää
	oliiviöljyä

Raasta sipuli ja valkosipuli. Silppua persilja hienoksi. Sekoita nämä ja mausteet lihan sekaan. Puristele kädellä lihaseos tasaiseksi. Anna seoksen maustua vähintään puoli tuntia jääkaapissa.

Leikkaa pitaleivät puolikkaiksi. Täytä kukin pitaleipä lihaseoksella ja öljyä pinta oliiviöljyllä.

Paista täytetyt pitaleivät grillissä.

Tarjoile arayesit sopivan salaatin tai erilaisten Lähi-Idän dippien kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 30 min / 1 h

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Lähi-itä, Libanon, Pääruoka, Pikaruoka

Libya Pääruoka Resepti

Mbakbaka eli libyalainen pasta

Post author Tekijä hlou6
Post date 29 elokuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Mbakbaka eli libyalainen pasta

Mbakbaka tai imbakbaka (مبكبكة) on libyalainen perinteinen pastaruoka. Lihakuutiot haudutetaan kypsiksi tomaattikastikkeessa, ja pasta keitetään samassa kastikkeessa. Ruoan juuret juontuvat aikaan 1900-luvun alkupuolella, kun Libya oli Italian siirtomaana. Italialaistyyppinen tomaattikastikkeessa hautunut pasta maustetaan tässä libyalaisittain bzaar-mausteseoksella, jossa on erityisesti kurkumaa ja kuminaa.

400 g	lammasta (tai nautaa tai jopa kanaa)
1	sipuli
1	yksikyntinen valkosipuli
1-2	vihreää chiliä
1 1/2 rkl	libyalaista bzaar-mausteseosta
1 tl	cayennepippuria
400 g	tomaattimurskaa
2 dl	tomaattipyrettä
500 g	lyhyttä pastaa, esim. zitiä tai makaronia
	vettä
2-3 tl	suolaa
	oliiviöljyä
	lehtipersiljaa silputtuna

Pilko liha. Silppua sipuli, valkosipuli ja chilipaprika.

Lämmitä oliiviöljy padassa. Ruskista lihat ja lisää joukkoon vihannekset. Anna vihannesten kuullottua hetki, ja lisää sitten bzaar-mauste ja cayennepippuri. Anna mausteen lämmetä hetki.

Lisää tomaattimurska, tomaattipyre ja muutama desi vettä. Hauduta kastiketta lampaan- tai naudanlihan ollessa kyseessä muutaman tunnin verran niin, että liha on sopivan kypsää. Kanalla riittää vartin verran. Suolaa kastike hieman liian suolaiseksi.

Lisää joukkoon pasta ja sen verran vettä, että pastat peittyvät. Hauduta kannen alla vartin verran, jotta pastat kypsyvät.

Tarjoile persiljasilpun kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 2 h

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Lampaanliha, Libya, Pasta, Pääruoka

Pääruoka Resepti

Friteerattu mustekala

Post author Tekijä hlou6
Post date 22 elokuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Friteerattu mustekala

Friteerattu mustekala kuuluu useamman maan keittiöön. Lieneekö syynä se, että herkullisen makuinen mustekala on muilla tavoin valmistettuna aina hieman limainen – friteerattuna limaisuutta ei ole lainkaan ja mustekalan mainio maku pääsee esiin.

Välimerellä friteerattu mustekala tunnetaan hieman samantyyppisenä lännestä itään. Espanjassa calamares a la romana valmistetaan paksuhkolla frittitaikinalla ja tarjoillaan sitruunan tai aiolin kera. Samaa teemaa toistavat italialainen calamari fritti tai a la romana tai kroatialainen
pržene lignje. Kreikkalainen kalamari, καλαμάρι, ja turkkilainen kalamar tava ovat muutoin samantyyppisiä, mutta ne tarjoillaan tzatzikin eli
cacıkin kera. Välimerellinen versio on levinnyt myös brittiläiseen ja yhdysvaltalaiseen keittiöön.
Japanilaisessa versiossa, ika no karaage,
イカの唐揚げ, mustekala marinoidaan ennen friteerausta soijakastikkeessa, sakessa ja tuoreessa inkiväärissä.
Kantonilainen versio on nimeltään suola ja pippuri -mustekala, jiāoyán yóuyú, 椒盐鱿鱼. Friteerattu mustekala wokataan friteerauksen jälkeen chilin, kevätsipulin, valkosipulin ja inkiväärin kera.
Indonesialainen cumi goreng tepung marinoidaan limellä tai kalamansilla, suolalla ja pippurilla.
Malesiassa sotong goreng maustetaan kurkumalla tai curryllä, ja joskus myös currynlehdillä.

Friteerattua mustekalaa voi tehdä eri lajien mustekaloista. Mustekalarenkaat ovat kalmarien vartalosta leikattuja siivuja. Toisinaan renkaiden seassa friteerataan myös kalmarin pienet lonkerot. Tursaiden isommista lonkeroista voidaan tehdä paloja ja friteerata ne sellaisenaan.

500 g	kypsää mustekalaa
2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	suolaa
3	keltuaista
2 rkl	vehnäjauhoja
	öljyä
	raa’alle mustekalalle:
2 l	vettä
2 rkl	suolaa

Mikäli käytät raakaa mustekalaa, keitä se ensin. Kiehauta suolavesi ja keitä mustekalaa suolavedessä noin 40 minuuttia. Mustekala on kypsää, kun se on tikulla tökättäessä pehmeää.

Tee kuiva taikina. Sekoita jauho ja suola keskenään.

Tee märkä taikina. Sekoita keltuaiset ja 2 rkl vehnäjauhoa keskenään.

Pilko mustekala sopiviin osiin. Jos kyse on kalmarin vartalosta, leikkaa rinkuloita. Pilko isot lonkerot sopiviksi, samankokoisiksi paloiksi.

Kuivaa mustekalapalat. Sekoita ne sitten ensin kuivaan taikinaan ja sitten märkään taikinaan.

Lämmitä öljy 180 asteeseen. Friteeraa mustekalapaloja 2-3 minuuttia ja ota ne talouspaperin päälle valuttamaan enin öljy. Lämmitä öljy 195 asteeseen ja friteeraa msutekalapaloja vielä puolesta minuutista minuuttiin. Ota valmiit friteeratut mustekalat talouspaperin päälle kuivumaan.

Tarjoile sopivien lisukkeiden kanssa (ks. alussa).

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 15 min – 1 h

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Merenelävät, Pääruoka

Pääruoka Resepti Suomi

Nakkikastike

Perinteinen nakkikastike on erityisen hyvää, kun sen tekee oikein. Tässä muutama vinkki nakkikastikkeen maustamiseen.

400 g	kuorettomia nakkeja tai makkaraa
1 rkl	voita
1	salottisipuli
2 dl	kermaa
1 rkl	tomaattipyrettä
1 rkl	sinappia
2 rkl	vihannesfondia
1 tl	timjamia
1 tl	valkopippuria
	suolaa
	mustapippuria
	(silputtua Myrttisen valkosipulisuolakurkkua)
	(persiljaa)

Silppua sipuli ja viipaloi nakit tai makkarat suhteellisen ohuiksi siivuiksi.

Lämmitä voi pannulla. Ruskista nakkeja tai makkaroita voissa kunnes suurin osa on saanut kunnolla väriä pintaansa.

Lisää joukkoon sipuli ja kuullota sipulia hetki.

Lisää kerma ja mausteet. Anna hautua kannen alla vartin verran.

Tarjoile perunamuusin tai perunoiden, suolakurkkusilpun ja persiljasilpun kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 15 min

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Kastike, Pääruoka, Suomi

Italia Pääruoka Resepti

Polpo alla luciana eli napolilainen mustekala

Post author Tekijä hlou6
Post date 25 heinäkuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Polpo alla luciana eli napolilainen mustekala

Polpo alla luciana saa nimensä Napolin Santa Lucian kaupunginosasta, josta ruokalaji on sanotusti kotoisin. Polpo alla lucianassa mustekala haudutetaan tomaateista, valkosipulista, kapriksista ja oliiveista koostuvassa kastikkeessa kypsäksi.

Perinteinen valmistustapa on nimenomaan hauduttaa raaka mustekala kypsäksi kastikkeen joukossa. Usein marketista saatava mustekala on Suomessa valmiiksi kypsennettyä. Tällöin mustekala on lisättävä jo hautuneeseen kastikkeeseen viime hetkellä, ettei siitä tule sitkeää.

500 g	mustekalaa
600 g	tomaattimurskaa
2	yksikyntistä valkosipulia
2 rkl	kapriksia
20	tummaa oliivia
1	laakerinlehti
	silputtua persiljaa
	oliiviöljyä
	suolaa

Hanki mustekala mielellään valmiiksi perattuna. Jos mustekala on raakaa, se haudutetaan kastikkeessa kypsäksi; jos taas valmiiksi kypsennettyä, se lisätään lopuksi.

Silppua valkosipuli pieneksi silpuksi.

Lämmitä oliiviöljy pannulla. Lisää valkosipuli ja kuullota sitä hetki. Lisää tomaattimurska, laakerinlehti, kaprikset ja oliivit. Mausta suolalla.

Lisää tässä vaiheessa raaka mustekala, peitä se kastikkeella, vähennä lämpöä ja laita kansi päälle. Anna hautua noin 40 minuuttia, kunnes mustekala on pehmeää hammastikulla kokeiltuna.

Jos käytät valmiiksi kypsennettyä mustekalaa, anna kastikkeen hautua noin 20 minuuttia. Lisää mustekala, ja anna sen lämmetä 3-5 minuuttia.

Tarjoile hyvän leivän ja persiljasilpun kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 10 min / 20-45 min

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Campania, Italia, Merenelävät, Pääruoka

Englanti Kastike Pääruoka Resepti Yhdysvallat

Amerikanitalialainen kanakastike eli Tuscan chicken eli marry me chicken

Post author Tekijä hlou6
Post date 18 heinäkuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Amerikanitalialainen kanakastike eli Tuscan chicken eli marry me chicken

Koronapandemian aikoihin netissä levisi marry me chicken-nimellä kulkenut resepti. Aurinkokuivattuihin tomaatteihin, kermaan ja yrtteihin perustunut kastike oli ilmeisesti kovinkin hyvää. Käytännössä sama resepti on aiemmin liikkunut myös nimellä Tuscan chicken. Italiaksi tällaista toscanalaista kanareseptiä ei kuitenkaan löydy. Tuscan chicken onkin amerikanitalialainen ravintolaresepti, eikä sillä ole oikeastaan mitään yhteistä toscanalaisen keittiön kanssa.

Toscanalaisesta keittiöstä ei löydy kermaa käyttäviä ruokia, vaan kastikkeet perustuvat tyypillisesti tomaattiin ja valkoviiniin. Tällainen annos on vaikkapa pollo alla cacciatora. Pohjoisemmasta Lombardiasta ja Piemontesta löytyy myös kermaa käyttäviä reseptejä, kuten pollo alla crema, jossa kerman lisäksi on usein sieniä. Tällainen ruokalaji vaikuttaa kuitenkin enemmän ranskalaiselta kuin italialaiselta.

Marry me– ja Tuscan chicken-resepteissä on myös erilaisia variaatioita niiden sisältämistä aineista – yhdet sisältävät pinaattia, toiset sieniä ja jotkut myös paprikaa. Kaikissa keskeistä on kerma ja aurinkokuivatut tomaatit.

Vaikka kyse ei olekaan italialaisesta ruoasta, ovat maut annoksessa kuitenkin kohdillaan.

500 g	kanan paistileikettä tai rintafilettä
1 dl	jauhoa
1 tl	suolaa
	mustapippuria
2 rkl	voita
1 rkl	oliiviöljyä
	kastike:
1 rkl	oliiviöljyä
1	salottisipuli
1	yksikyntinen valkosipuli
2 dl	aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioituna öljyssä
3 dl	kermaa
2 rkl	kanafondia
1/4 tl	oreganoa
1/4 tl	salviaa
1/2 tl	rosmariinia
1/4 tl	persiljaa
1/4 tl	timjamia
1	laakerinlehti
100 g	tuoretta babypinaattia
	suolaa
	mustapippuria
	tuoretta basilikaa

Sekoita jauho, suola ja mustapippuria. Jauhota kananlihat. Lämmitä voi ja oliiviöljy pannulla ja ruskista lihat. Siirrä lihat sivuun.

Pilko sipulit pieniksi. Lisää oliiviöljyä pannulle ja kuullota sipuleita hetki. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, kerma ja mausteet.

Lisää kanat takaisin kastikkeeseen ja anna kokonaisuuden hautua kunnes kanat ovat kypsiä. Lisää lopuksi sekaan babypinaatti ja anna sen nuutua.

Tarjoile basilikasilpun kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 10 min / 20 min

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Englanti, Kananliha, Kastike, Pääruoka, Yhdysvallat

Keitto Pääruoka Resepti Yhdysvallat

Clam chowder eli Uuden-Englannin simpukkakeitto

Post author Tekijä hlou6
Post date 4 heinäkuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Clam chowder eli Uuden-Englannin simpukkakeitto

Clam chowder on Koillis-Yhdysvalloista peräisin oleva simpukkakeitto, joka on kotialueellaan hyvin maineikas. Perusraaka-aineet ovat simpukat, perunat, sipuli ja pekoni tai suolaporsas. Mausteet keitossa ovat melko miedot ja tunnetuin Uuden-Englannin clam chowder tehdään maitoliemeen tai siihen lisätään lopuksi kermaa. Sikäli clam chowder ei ole kovin kaukana kotoisasta lohikeitosta.

Clam chowderista on alueella kolme pääasiallista versiota:

New England clam chowder, jonka liemi on maitoinen tai kermainen,
Manhattan clam chowder, jossa ei ole lainkaan maitoa tai kermaa vaan liemi koostuu tomaatista, ja
Rhode Island clam chowder, jossa on kirkas liemi.

Clam chowderista on lukemattomia reseptejä, mutta kuten lohikeitossa, tärkeintä on ajoitus. Simpukat on lisättävä keittoon aivan viime hetkellä, ettei niistä tule kumisia.

Parasta olisi käyttää keittoon tuoreita simpukoita, mutta ne ovat yleensä kovin kalliita. Pakastetut simpukat toimivat hyvänä korvikkeena, varsinkin kun ne hukkuvat lopulta keiton sekaan. Simpukoita saa myös säilykkeenä, mutta näitä en ole uskaltautunut kokeilemaan. Säilykesimpukoiden liemi käytetään tyypillisesti osana clam chowderin lientä.

Varsinkin suuremmat simpukat saatetaan pilkkoa chowderin sekaan. Mikään ei kuitenkaan estä käyttämästä simpukoita chowderissa kokonaisena.

Tyypillinen lisuke clam chowderille on oyster crackers tai saltines, jotka muistuttavat kotoisia voileipäkeksejä.

1 kg	tuoreita simpukoita kuorineen, tai
500 g	pakaste- tai säilykesimpukoita
2 rkl	voita
200 g	pekonia
1	sipuli
2	varsiselleriä
2	valkosipulinkynttä
1 kg	perunoita
2	laakerinlehteä
4 dl	kermaa
riittävästi	vettä
2 dl	smetanaa
2 tl	worcestershirekastiketta
1/4 tl	savupaprikaa
1/2 tl	timjamia
1/2 tl	meiramia
2 tl	suolaa
	mustapippuria

Pilko selleri, sipuli ja perunat suupaloiksi. Silppua valkosipuli.

Ruskista pekonikuutiot pannulla. Lisää lopussa joukkoon sipuli ja valkosipuli.

Peitä vihannekset juuri ja juuri liemellä tai vedellä ja keitä ne melkein kypsiksi. Lisää liemeen yrtit, mausteet, pekoni ja sipulit.

Jos käytät tuoreita simpukoita, poista kuolleet ja vaurioituneet simpukat. Anna simpukoiden ulostaa hiekka ja muu uloste noin 3% jääkylmässä suolavedessä useamman tunnin ajan. Höyrytä loput kypsiksi noin viiden minuutin ajan suolavedellä. Irrota simpukoiden liha kuorista.

Jos käytät pakastesimpukoita, sulata ne ennen käyttöä.

Perinteinen tapa on pilkkoa simpukat, mutta simpukat voi käyttää myös kokonaisina.

Lisää vihannesten sekaan smetana ja kerma. Anna liemen tasoittua.

Sekoita voita ja jauhoja keskenään tasaiseksi tahnaksi. Lisää tahnaa keittoon vähitellen ja kiehauta välillä. Kun keiton koostumus on sopiva, lopeta tahnan lisääminen.

Lisää aivan lopuksi sekaan simpukat.

Tarjoile voileipäkeksien ja persiljasilpun kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 20-40 min / 1-4h

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Keitto, Nilviäiset, Pääruoka, Yhdysvallat

Japani Keitto Kiina Korea Pikaruoka Resepti

Itäaasialainen nyyttikeitto

Post author Tekijä hlou6
Post date 20 kesäkuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Itäaasialainen nyyttikeitto

Kiinalaiset wonton (馄饨) tai jiaozi (餃子) -nyytit, korealaiset mandu-nyytit (만두) ja japanilaiset gyoza-nyytit (餃子) soveltuvat myös keiton raaka-aineeksi. Kaikki kolme nyyttiä juontavat juurensa Kiinaan, ja japanin sanan merkitkin ovat samat kuin kiinankielisessä.

Kiinassa Kantonin-tyylistä keittoa kutsutaan nimellä shàng tāng shuǐjiǎo (上湯水餃), Japanissa kyse taas on mizugyoza supusta (水餃子スープ) ja Koreassa mandu-gukista (만두국). Yksinkertaisin versio on kiinalainen ja japanilainen, kun taas korealaisessa versiossa on marginaalisesti enemmän makuja:

Kiinalaisessa versiossa liemi on yksinkertaisesti kanalientä, ja nyyttien lisäksi joukossa on jotakin lehtivihannesta kuten paksoita ja kevätsipulia. Lisänä liemessä voi olla valkosipulia ja inkivääriä.
Japanilainen keitto on hyvin samankaltainen kuin kiinalainenkin.
Korealaisessa versiossa saattaa olla lisäksi lihaa ja kalakastiketta.

500 g	valmiita kiinalaisia, japanilaisia tai korealaisia nyyttejä pakasteesta
1 1/2 l	vettä
3/4 dl	kanafondia
3	paksoita
2	kevätsipulia
1	valkosipulinkynsi
3 cm	inkivääriä
hieman	soijakastiketta
	valkopippuria

Kuori valkosipuli ja inkivääri, mutta jätä ne isoiksi paloiksi.

Siivuta kevätsipuli.

Pilko paksoi suupaloiksi.

Kiehauta vesi ja lisää siihen kanafondi. Lisää joukkoon valkosipuli ja inkivääri. Mausta valkopippurilla ja soijakastikkeella.

Lisää joukkoon valitsemasi pakastenyytit. Sekoita vettä sen verran, etteivät nyytit tartu kattilan pohjaan.

Anna nyyttien kypsyä viitisen minuuttia. Lisää lopuksi paksoi ja anna sen nuutua liemeen.

Tarjoile kevätsipulisilpun kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 10 min / 5 min

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Japani, Keitto, Kiina, Korea, Pasta, Pääruoka, Pikaruoka