Avainsana: Kala

Burrida eli sardinialainen marinoitu kala

Post author Tekijä hlou6
Post date 1 elokuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Burrida eli sardinialainen marinoitu kala

Burrida alla cagliaritana on Cagliarista kotoisin oleva ruoka, jossa piikkihain tai rauskun liha marinoidaan happamassa, pähkinäisessä kastikkeessa ja tarjoillaan kylmänä. Piikkihain tai rauskun lihaa on vaikea korvata samantyyppisellä, hyvin koossa pysyvällä lihalla, sillä kaikki suomalaiset kalat tuppaavat hajoamaan helposti.

Käytännössä on vain valittava sopiva vaalealihainen kala, eli kaikki vähäruotoiset sopivat. Kalaksi olisi kuitenkin parasta käyttää kokonaista, perkaamatonta kalaa, sillä burrida-kastikkeeseen lisämakua tuo kalan maksa. Kalan maksa on helpointa hankkia perkaamalla kala itse, joskin turskan maksaa taitaa saada myös säilykkeenä.

	kala:
500 g	vaaleaa kalaa, esim. siika, turska, kuha
1 l	vettä
1/2 dl	valkoviinietikkaa
1 rkl	suolaa
1	laakerinlehti
	burrida:
1	kalan maksa
100 g	saksanpähkinöitä
2	valkosipulinkynttä
1	pieni salottisipuli
1/2 dl	oliiviöljyä
1/2 dl	valkoviinietikkaa
1	laakerinlehti
	suolaa

Perkaa ja fileoi kala. Ota maksa talteen.

Kiehauta vesi, ja lisää siihen suola, etikka ja laakerinlehti. Kypsennä kalaa vedessä 3-5 minuuttia riippuen kalapalojen paksuudesta. Ota kala sitten jäähtymään.

Jauha tehosekoittimessa valkosipuli, saksanpähkinä, oliiviöljy ja etikka tahnaksi. Siirrä tahna pannulle ja lisää joukkoon maksa. Anna maksan kypsyä ja hajota se sitten haarukalla.

Lämmitä seosta vartin verran, kunnes tahnan väri alkaa muuttumaan harmaasta ruskeammaksi.

Laita kala lasiseen säilytysastiaan ja kaada päälle kuuma marinadi. Anna kalan marinoitua 1-2 vrk.

Tarjoile hyvän leivän kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 20 min / 1-2 vrk

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Alkuruoka, Italia, Kala, Sardinia

Nigeria Pääruoka Resepti

Obe imoyo eli nigerialainen kalapata

Post author Tekijä hlou6
Post date 23 toukokuun, 2026
Ei kommentteja artikkeliin Obe imoyo eli nigerialainen kalapata

Obe imoyo tai obe eja tutu on nigerialainen yksinkertainen kalapata. Paprikainen ja tomaattinen liemi kypsentää minkä tahansa kalan maukkaaksi. Tyypillisesti padassa käytetään vaaleaa kalaa, esimerkiksi makrillia.

1 kg	kalaa
400 g	tomaattimurskaa
1	iso punainen paprika
1	habanero– tai scotch bonnet-chilipaprika
1	punainen chilipaprika
1/2 dl	öljyä
1 rkl	rouhittua mustapippuria
1 tl	currymaustetta
1 tl	timjamia
1	laakerinlehti
2 rkl	kanafondia

Jauha tomaattimurska, paprika, chilipaprikat ja sipuli soseeksi tehosekoittimessa.

Lämmitä pannulla öljyä ja lisää sose pannulle. Lisää currymauste, timjami, mustapippuri, laakerinlehti ja kanafondi.

Anna liemen hautua tunnin verran, jotta sipuli kypsyy ja maut tasoittuvat.

Lisää joukkoon kala ja hauduta vartin verran, tai kunnes kala on kypsää.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 1 h

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Kala, Nigeria, Pata, Tulinen

Resepti Suomi

Savulahna

Lahna (Abramis brama) kuuluu särkikaloihin. Tämän, yleisen maineensa ja monikärkisten ruotojensa perusteella lahnaa ei pidetä tyypillisesti suurena herkkuna, mutta sitä se on. Kokonaisena savustetusta lahnasta myös haarautuneet ruodot irtoavat suhteellisen helposti. Lahna on myös melko rasvainen kala, ja tämän johdosta muistuttaa maultaan ja suutuntumaltaan hieman siikaa.

1	lahna
	suolaa
	savustuslastuja
	sokeria
	katajanoksia

Perkaa lahna. Suolaa lahna vatsaontelostaan reilusti. Vuoraa sopiva astia suolalla ja laita lahna suolan päälle. Ripottele myös päälle hieman suolaa. Anna lahnan suolautua vuorokauden verran.

Laita lahnan vatsaonteloon yksi katajanoksa.

Savusta lahnaa puolisen tuntia savustimessa. Käytä savustamiseen savustuslastuja, joihin on ripoteltu hieman sokeria.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 1 h / 1 vrk

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Kala, Pääruoka, Suomi

Pääruoka Resepti Senegal

Thieboudienne eli kalaa ja riisiä senegalilaisittain

Post author Tekijä hlou6
Post date 13 joulukuun, 2025
Ei kommentteja artikkeliin Thieboudienne eli kalaa ja riisiä senegalilaisittain

Thieboudienne tai ceebu jën on Senegalin kansallisruoka. Samassa padassa valmistetaan tomaattisessa maukkaassa kastikkeessa sekä kala, vihanneksia että lopuksi riisi.

Tomaattikastikkeen maustamisessa käytetään kalakastikkeen lisäksi perinteistä länsiafrikkalaista maustetta, sumbalaa eli netetouta. Netetou on Parkia biglobosa -puun papuja, jotka on fermentoitu ja kuivattu. Niiden makua sanotaan hieman samankaltaiseksi kuin kiinalaisten fermentoitujen, kuivattujen soijapapujen eli douchin. Netetou tuo kastikkeeseen umamia ja sen voinee korvata joko douchilla tai vaikkapa misotahnalla.

	kalan marinointi:
1 kg	vaaleaa kalaa
1/2 puskaa	persiljaa
1	yksikyntinen valkosipuli
1	punainen chilipaprika
1 tl	savupaprikaa
1 tl	suolaa
2 rkl	öljyä
	tomaattikastike:
1	sipuli
1	yksikyntinen valkosipuli
400 g	tomaattimurskaa
1/2 dl	tomaattipyrettä
1 rkl	mustapippuria
1 rkl	kanafondia
4	laakerinlehteä
1 rkl	netetou-papuja (korvaa douchi-pavuilla tai misotahnalla)
2 rkl	kalakastiketta
	vihannekset:
2	porkkanaa
1	bataatti
200 g	kaalia
1	munakoiso
	riisi:
4 dl	vettä
4 dl	pitkäjyväistä riisiä

Kalan marinointi

Murskaa valkosipuli ja silppua persilja ja chilipaprika. Sekoita joukkoon öljy, suola ja savupaprika.

Peitä kala marinadilla ja anna sen marinoitua tunnin verran.

Tomaattikastike

Kuutioi sipuli. Paista sipulia öljyssä kunnes se hieman ruskistuu. Lisää joukkoon murskattu valkosipuli, mustapippuri, kalakastike, douchi tai misotahna ja tomaattimurska. Anna kastikkeen hautua vartin verran.

Kalan ja vihannesten kypsennys

Lisää kastikkeeseen kala ja kypsennä kunnes kala on kypsää. Ota kala sivuun kastikkeesta.

Pilko vihannekset suupaloiksi ja lisää ne kastikkeeseen. Kypsennä vihanneksia kannen alla puolisen tuntia tai kunnes ne ovat kypsiä. Ota vihannekset myös sivuun kastikkeesta.

Riisin kypsennys

Lisää kastikkeeseen riisi ja sekoita se tasaisesti. Lisää joukkoon vesi ja anna hautua kannen alla puolisen tuntia. Laita sitten lämpö pois ja anna hautua kannen alla vielä kymmenen minuuttia.

Tarjoilu

Tarjoile ruoka laakealta tarjoiluastialta. Laita riisi alimmaksi ja kokoa päälle vihannekset ja kala.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 1/2 h / 1 1/2 h

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Kala, Pääruoka, Riisi, Senegal

Pääruoka Portugali Raaka-aineet

Bacalhau eli kuivattu turska

Post author Tekijä hlou6
Post date 6 joulukuun, 2025
Ei kommentteja artikkeliin Bacalhau eli kuivattu turska

Bacalhau tarkoittaa portugaliksi turskaa, mutta sillä viitataan erityisesti kuivattuun ja suolattuun turskaan. Suolauksen ja kuivauksen johdosta kala säilyy huoneenlämmössä. Tämä onkin ollut satoja vuosia sitten syy kuivaukselle ja suolaukselle, jolla turska saatiin kuljetettua syömäkelpoisena pitkän matkan päähän.

Lähes jokaisessa portugalilaisissa supermarketissa on oma hyllynsä bacalhaulle. Hylly on tyypillisesti kalatiskin lähellä, ja kala ostetaan pilkottuna valmiiksi paloiksi. Pienemmät palat on helpompi liottaa kuin kokonainen kala.

Bacalhaun valmistus alkaa useamman päivän liottamisella vedessä. Näin enin suola irtoaa ja kalasta tulee lähes tuoreen oloinen. Kuivassa kalassa on oma hajunsa, mutta liotettuna bacalhau haisee lähinnä tuoreelle kalalle. Jos kalaa liottaa vähemmän aikaa, sitä voi käyttää ruoassa jossa suolaa tarvitaan enemmän. Bacalhaun lisäksi muuta suolaa ei välttämättä tarvita.

Bacalhau vettyy liotettaessa lähes tuoreen oloiseksi. Sitä voikin käyttää tuoreen kalan tapaan – jopa grillata. Bacalhausta sanotaan olevan vähintään 365 reseptiä, yksi jokaiselle päivälle. Esimerkkinä sanottakoon vaikkapa bacalhau à brás, raastetun perunan ja munien kanssa paistettu bacalhau.

	bacalhaun paloja
	oliiviöljyä
	valkosipulia
	sitruunamehua

Laita bacalhaun palat kylmään veteen. Anna bacalhaun liota vedessä 2-3 päivää, vaihtaen vesi aamuin illoin.

Ennen paistamista laita bacalhaun päälle silputtua valkosipulia ja oliiviöljyä ja anna marinoitua tunnin verran.

Paista bacalhau grillissä kypsäksi.

Tarjoile sitruunalohkojen kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 20 min / 2-3pv

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Vaikea

Avainsanat Kala, Portugali

Meksiko Pääruoka Resepti

Kalaa veracruzilaisittain

Post author Tekijä hlou6
Post date 25 lokakuun, 2025
Ei kommentteja artikkeliin Kalaa veracruzilaisittain

Veracruz on Meksikon itärannikolla sijaitseva osavaltio. Veracruzilainen tapa tarjota kala, pescado à la veracruzana, on veracruzilaisen salsan kanssa. Veracruzilaisessa salsassa tomaatin, sipulin ja jalapeñojen lisäksi maistuvat makea paprika, oliivit ja kaprikset.

4	vaaleaa kalafilettä, esim. kuhaa
	suolaa
	valkopippuria
	öljyä
	salsa:
4	tomaattia
1	iso sipuli
1	yksikyntinen valkosipuli
1/2	paprika
4	jalapeñoa
100 g	vihreitä oliiveja
2 rkl	kapriksia
1/2 tl	oreganoa
1	laakerinlehti
2 rkl	valkoviinietikkaa
	öljyä

Suolaa ja pippuroi kalafileet. Laita uunivuoka lämpenemään 225-asteiseen uuniin.

Silppua sipuli ja valkosipuli ja siirrä ne sivuun. Pilko myös tomaatti, paprika, jalapeño ja oliivit pieneksi silpuksi ja pidä ne erillään.

Lämmitä pannulla öljyä ja kuullota sipulia öljyssä. Lisää etikka ja anna suuren osan etikasta haihtua. Lisää muut vihannekset, oregano ja laakerinlehti. Anna hautua kaksi minuuttia.

Laita kalafileet lämpimään uunivuokaan ja peitä ne salsalla. Paista kalafileitä uunissa noin kymmenen minuutin ajan tai kunnes ne ovat kypsiä.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 15 min

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Kala, Meksiko, Tulinen, Veracruz

Bangladesh Intia Pääruoka Resepti

Shorshe macha eli bengalilainen kala sinappicurryssä

Post author Tekijä hlou6
Post date 18 lokakuun, 2025
Ei kommentteja artikkeliin Shorshe macha eli bengalilainen kala sinappicurryssä

Shorshe ilish (সর্ষে ইলিশ) on perinteinen bengalilainen kalaruoka, jossa on suhteellisen yksinkertainen, hyvin sinappinen kastike. Sinappikastike tehdään tuoreesti sinapinsiemenistä, ja omaa sinappista makuaan antaa myös sinappiöljy. Sinapinsiemenistä tehty kastike ei ole kuitenkaan sinapin tulinen.

Shorshe ilish valmistetaan perinteisesti Intian valtameressä elävästä hilsa- eli ilish-kalasta (Tenualosa ilisha) ja nimi kääntyy suoraan sinappihilsaksi. Yleisemmällä kalalla ruokalajin nimi onkin siten shorshe macha, সরিষা মাছ eli sinappikala. Hilsa kuuluu jokisillikaloihin, joihin kuuluu myös sardiini. Mietittäessä korvaavaa vastaavaa kalaa on huomattava, että hilsa on melko rasvainen kala. Täten myös Suomesta saatavaksi kalaksi annokseen on valittava rasvainen valkoinen kala. Ehkä paras vaihtoehto voisi olla makrilli, mutta myös silli, siika tai muikku lienevät hyviä vaihtoehtoja. Kuvassa sinappikastikkeeseen joutui siika.

Sinappikastikkeesta voi helposti tulla kitkerä, ellei noudata varovaisuutta. Monissa resepteissä käytetään sekä mustia että vaaleita sinapinsiemeniä. Mustat tuovat enemmän kitkeryyttä, joten niitä kannattaa välttää. Lisäksi sinapinsiemeniä ei tule jauhaa maustemyllyllä, vaan käsin huhmareessa. Liika jauhaminen voi hajottaa siemeniä liikaa ja vapauttaa kitkeriä aromeja. Myös liotus vedessä ennen jauhamista auttaa.

	kala:
500 g	vaaleaa kalaa
1 tl	kurkumaa
2 tl	sinappiöljyä
1 tl	suolaa
	curry:
	marinoitu kala ylempää
	maustetahna alempaa
1 rkl	sinappiöljyä
5	vihreää chilipaprikaa
1 tl	ryytineidon (nigella) siemeniä
1/2 tl	kurkumaa
1 tl	chilijauhetta
1	valkosipulinkynsi
1/2 dl	kookosmaitoa
	maustetahna:
3 rkl	vaaleita sinapinsiemeniä
3	vihreää chilipaprikaa
1/2 tl	sokeria
	suolaa
2+ 1/2 dl	vettä
	öljy

Laita edellisenä päivänä sinapinsiemenet kahteen desilitraan vettä. Ennen käyttöä valuta vesi pois.

Puhdista kala. Mikäli käytät kokonaista kalaa, suomusta se ja leikkaa kalasta muutaman sentin paksuisia siivuja (selkärankoineen).

Sekoita sinappiöljy, kurkuma ja suola keskenään, päällystä kala mausteseoksella ja anna maustua puolen tunnin verran.

Tee sinappitahna. Jauha siemenet käsin huhmareessa rouheaksi jauheeksi ja chilipaprikat tasaiseksi tahnaksi. Käytä tarpeen mukaan apuna hieman vettä. Lisää lopuksi suola ja sokeri.

Lämmitä sinappiöljy pannulla. Lisää pannulle ryytineidon siemenet ja lämmitä niitä hetki. Lisää sitten valkosipuli silputtuna, kurkuma ja chilijauhe, ja anna värin uuttua öljyyn. Varo polttamasta mausteita.

Ruskista kala nopeasti mausteiden seassa. Lisää lopuksi sinappitahnasta puolet ja anna tahnan lämmetä. Lisää maun mukaan kookosmaitoa ja vihreät chilipaprikat. Tarkista maku ja lisää sinappitahnaa maun mukaan.

Hauduta kalaa kastikkeessaan vartin verran, kunnes kala on kypsää.

Tarjoile riisin kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 30 min / yön yli

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Bangladesh, Bengal, Intia, Kala, Pääruoka

Pikaruoka Portugali Resepti

Migas de bacalhau eli leivänmuruja ja turskaa

Post author Tekijä hlou6
Post date 27 syyskuun, 2025
Ei kommentteja artikkeliin Migas de bacalhau eli leivänmuruja ja turskaa

Migas, kirjaimellisesti muruset, on Portugalissa ja Espanjassa tunnettu ruoka, jossa kuivahtaneen leivän kostutetut murut paahdetaan oliiviöljyssä ja valkosipulissa. Erityisen portugalilainen versio on kuivatun turskan eli bacalhaun kera valmistettu migas. Turskan lisäksi leivänmurujen seassa voi paahtaa lehtikaalia.

300 g	kuivahtanutta leipää
200 g	liotettua, aiemmin paistettua, kuivattua turskaa
100 g	lehtikaalia
2 rkl	silputtua persiljaa
2	yksikyntistä valkosipulia
1/2 dl	oliiviöljyä
	suolaa

Tee aiemmin paistetusta turskasta silppua.

Kostuta leivänkannikat vedessä ja anna niiden olla hetki kostuneina. Purista vesi sitten pois leivistä ja revi ne murusiksi. Silppua valkosipuli, persilja ja lehtikaalin lehdet.

Lämmitä oliiviöljy pannulla. Ruskista leivänmuruja ja valkosipulia pannulla. Lisää sitten joukkoon turska, lehtikaali ja persilja. Paista kunnes kaikki ainekset ovat lämpimiä ja lehtikaali nahistunut.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 3 pv (jos turska täytyy ensin liottaa)

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Vaikea (paitsi jos käytät muuta kuin bacalhauta)

Avainsanat Hävikkiruoka, Jämät, Kala, Portugali

Intia Pääruoka Resepti

Malabarin muikut eli eteläintialainen kalacurry

Post author Tekijä hlou6
Post date 20 syyskuun, 2025
Ei kommentteja artikkeliin Malabarin muikut eli eteläintialainen kalacurry

Muikut ovat jälleen kaukana kotoa. Tällä kertaa muikut korvaavat sardiinit eli matthit Malabarin rannikolta Keralasta kotoisin olevassa kalacurryssä. Sardiinit ja muikut tuntuvat sopivan hyvin samoihin resepteihin, mutta myös silakka toimisi samoin.

Malabarin kalacurryssä hieman hapan, tulinen ja suhteellisen yksinkertainen curryliemi hauduttaa kalan nopeasti kypsäksi. Päämausteina toimivat kurkuman ja chilin lisäksi sinapinsiemenet ja currynlehdet. Tätä ruokalajia varten kannattaa hankkia currynlehtiä, sillä yksinkertaisessa curryssä niiden aromi tulee enemmän esiin.

	maustetahna:
1/2 tl	kurkumaa
1 tl	chilijauhetta
2 rkl	kookoshiutaleita
2 rkl	tamarinditahnaa
1/2 tl	suolaa
	curry:
300 g	esim. muikkua, kilohailia tai silakkaa
	maustetahna ylempää
1	salottisipuli
1	yksikyntinen valkosipuli
2 cm	inkivääriä
2+ rkl	öljyä
1 rkl	mustia sinapinsiemeniä
1 tl	rohtosarviapilan siemeniä
10	currynlehteä
2	vihreää chiliä
2 dl	vettä
2 dl	kookosmaitoa
	suolaa

Sekoita keskenään maustetahnan ainekset.

Pilko salottisipuli ja valkosipuli pieneksi sekä raasta inkivääri. Halkaise vihreät chilit.

Puhdista muikut ja revi niistä selkärangat irti. Samalla lähtee suurin osa ruodoista ja pyrstöevä. Jos tekee mieli kalsiumia, tämän vaiheen voi jättää pois.

Lämmitä öljy pannulla. Lisää öljyyn sinapinsiemenet, rohtosarviapilan siemenet ja currynlehdet. Paahda siemeniä ja lehtiä kunnes ne poksahtelevat. Lisää joukkoon maustetahna ja jatka paahtamista hetki.

Lisää joukkoon halkaistut chilit, sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Paista kunnes sipuli alkaa ruskistua. Lisää sitten 2 dl vettä.

Anna curryn hautua viitisen minuuttia ja lisää sitten kookosmaito ja kalat. Hauduta kaloja kymmenisen minuuttia.

Tarjoile riisin kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 30 min / 0 min

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Keskitaso

Avainsanat Curry, Intia, Kala, Kerala, Muikku, Pääruoka

Indonesia Pääruoka Resepti

Mangut ikan asap eli indonesialainen savukalacurry

Post author Tekijä hlou6
Post date 5 heinäkuun, 2025
Ei kommentteja artikkeliin Mangut ikan asap eli indonesialainen savukalacurry

Savukala on kovin maukasta – mutta sitä käytetään harvemmin mausteisten ruokien osana. Savukala onkin tyypillisempi raaka-aines pohjoisen vähämausteisemmissa keittiöissä. Se ei kuitenkaan tarkoita, ettei savukalaa koskaan käytettäisi eteläisemmissä keittiöissä. Englantilaisen ja intialaisen keittiön sekoittuessa on muodostunut mainio kedgeree, ja tässä reseptissä on kyse indonesialaisesta currystä, jonka proteiinina toimii savukala.

Indonesiassa savukalana toimii usein paikallinen monni. Savukalaksi sopii kuitenkin hyvin moni muukin vaalea kala – makrilli, silli, siika, muikku tai vaikkapa kilohaili. Kuvassa on käytetty Old Riga savustettua kilohailia.

Indonesialaisiassa maustetahnoissa käytetään tyypillisesti hopeatungpuun (Aleurites moluccanus) pähkinöitä (engl. candlenut). Tässä ne on korvattu pinjansiemenillä, kuten aiemmassa bumbutahnareseptissäni.

500 g	vaaleaa savukalaa
2 1/2 dl	kookoskermaa
5	punaista thaichilipaprikaa
5	kaffirlimenlehteä
3	laakerinlehteä
2	sitruunaruohoa
3 cm	galangaljuurta
1 tl	fermentoitua katkaraputahnaa
	öljyä
	sokeria
	suolaa
	maustetahna:
8	salottisipulia
2	yksikyntistä valkosipulia
5	punaista thaichilipaprikaa
2 rkl	pinjansiemeniä
3 cm	inkivääriä
2 tl	kurkumaa
1 tl	jauhettua korianterinsiementä
1 1/2 tl	suolaa
1 tl	sokeria

Pilko maustetahnaan tuleva chili, sipuli ja valkosipuli rouheasti. Raasta joukkoon inkivääri. Tee aineista tahna käyttäen sauvasekoitinta. Lisää öljyä, mikäli tahna ei kunnolla sekoitu. Lisää sitten tahnan kuivat aineet.

Lyö sitruunaruohoa veitsen lavalla niin, että ruoho murskautuu hieman. Murskaa galangalinpala samoin hieman.

Lämmitä öljyä pannulla. Lisää öljyyn maustetahna ja paista sitä matalalla lämmöllä noin vartin verran. Lisää joukkoon sitruunaruoho, galangal ja kokonaiset thaichilipaprikat. Paista sen verran, että aromi vapautuu. Lisää mukaan tämän ohjeen mukaisesti käsitelty katkaraputahna.

Lisää joukkoon kookoskerma, vesi, kaffirlimenlehdet ja laakerinlehdet. Hauduta kunnes kaffirlimenlehdet ovat pehmenneet.

Lisää käyttämäsi kala joukkoon viime hetkellä. Anna kalan lämmetä, mutta älä hauduta niin että kala hajoaisi curryn sekaan.

Tarjoa riisin kera.

Valmistuksen vaikeustaso: Helppo

Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 20 min / 30 min

Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo

Avainsanat Curry, Indonesia, Kala, Tulinen