Cajunmauste

Cajun sanana viittaa Yhdysvaltain osavaltion Louisianan ranskalaistaustaiseen kansanosaan. Yksittäistä cajunmaustetta ei sinänsä ole olemassa, mutta cajunkeittiössä käytetään tiettyjä mausteita hyvin tyypillisesti, esimerkiksi valkosipulia, cayennepippuria, timjamia, oreganoa ja valko- sekä mustapippuria.

Cajunmausteeksi kutsuttu mausteseos sisältääkin tyypillisesti näitä mausteita vaihtelevissa suhteissa. Sekoittamalla mausteseoksen etukäteen voi saada helposti cajun-maun monenlaisiin ruokiin, mutta cajunkeittiön ruoissa tyypillisesti ruoka maustetaan alusta lähtien ilman seoksia.

1 rkl	paprikajauhetta
1 tl	savupaprikajauhetta
1 rkl	cayennepippuria
1 rkl	jauhettua valkopippuria
1 rkl	jauhettua mustapippuria
1 rkl	oreganoa
1 rkl	timjamia
1 rkl	sipulijauhetta
2 rkl	valkosipulijauhetta

Mittaa ainekset ja jauha tasaiseksi maustemyllyssä.

---