Kreikkalainen, tai tarkemmin sanottuna kreetalainen, lampaan jauhelihasta tehty piirakka eli kreatotourta (κρεατοτουρτα) on herkullinen käyttökohde lampaan jauhelihalle. Kreikankielinen nimi tarkoittaa yksinkertaisesti lihapiirakkaa.
Kreikkalaisissa resepteissä piiraan kuorena käytetään joskus filotaikinaa, mutta suurimmassa osassa taikinana on jogurttipohjainen voitaikina. Joskus näkyy myös nimenä kreatopita (κρεατόπιτα), mutta tämän nimen yhteydessä filotaikina on yleisempi. Rahkavoitaikina käy tähän piiraaseen hyvin. Yhteen 30-senttiseen piirasvuokaan sopii seuraava määrä taikinaa:
| 350 g | rahkaa |
| 350 g | voita |
| 6 dl | jauhoja |
| 1 ps | kuivahiivaa |
| 1-2 rkl | lämmintä vettä |
Sekoita huoneenlämpöinen voi ja rahka tasaiseksi massaksi. Sekoita kuivahiiva ja lämmin vesi tahnaksi ja sekoita tahna rahkavoihin. Lisää sitten jauhoja ja vaivaa taikina tasaiseksi.
Kauli taikinasta kaksi pyöreää hieman vuokaa isompaa levyä. Kauliminen helpottuu jos pidät taikinaa hetken kylmässä.
Vuoraa toisella levyllä vuoka. Paista pohjaa pelkiltään hetki 200 asteessa niin että pohja on kypsynyt muttei ruskistunut.
| 400 g | lampaan jauhelihaa |
| 250 g | ricottajuustoa (oikeasti mizithrajuustoa) |
| 200 g | parmigiano reggianoa (oikeasti gravieraa) |
| 1/2-1 puskaa | tuoretta minttua |
| 1 | sipuli |
| 1 | yksikyntinen valkosipuli |
| 1 tl | suolaa |
| mustapippuria ja oliiviöljyä |
Pilko sipuli ja valkosipuli. Silppua minttu pieneksi. Raasta parmigiano reggiano.
Ruskista jauheliha oliiviöljyssä. Lisää loppuvaiheessa sipuli ja valkosipuli.
Sekoita kulhossa ricotta, parmigiano reggiano, lihaseos ja minttu. Lisää suola ja mustapippuri.
Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle ja levitä se tasaisesti. Nosta päälle toinen taikinalevy ja siisti reunat.
Paista uunissa 200 asteessa kunnes pinta on ruskea.
Nälkä 