Kategoriat
Pikaruoka Resepti

Grillatut broilerin sydämet

Vartaassa grillatut broilerin sydämet, coração de frango, ovat olennainen churrasco-ruokalaji eli brasilialaista grillilihaa. Pikaisesti grillatusta sydämestä saa nopealla ja helpolla marinoinnilla suuren herkun!

Broilerin sydämiä näkyy harvemmin kaupoissa, mutta ainakin Hakaniemen kauppahallissa oleva Hakaliha myy sydämiä tiskiltä. Hintakaan ei ole päätä huimaava, kuusi euroa kilo.

broilerin sydämiä
valkosipulia
oliiviöljyä
suolaa

Huuhtele sydämet ja leikkaa mahdolliset suurimmat ulostulevat suonet pois.

Pilko valkosipuli pieneksi. Kynsi sataan grammaan lihaa on sopiva määrä.

Sekoita öljy, suolaa ja valkosipuli sydämiin ja anna marinoitua parisen tuntia.

Työnnä sydämet grillivartaisiin ja grillaa 10-15 minuuttia parin minuutin välein kääntäen.

Kategoriat
Brasilia Lisäke Pääruoka Resepti

Nyhtöbanaaninkuori

Tiesitkö, että banaaninkuortakin voi syödä? Vaikka luomu ei olekaan hyväksi ilmastolle, tähän kannattaa kuitenkin käyttää luomubanaaneja ja toivoa, ettei niihin suihkutella kuljetuksen ajaksi samoja homeenestoaineita kuin tavallisiin banaaneihin. Brasilialaisten vegaanien lihankorvikkeeksi käyttämä banaaninkuori on koostumukseltaan ja suutuntumaltaan hieman lihamainen. Ruokalaji on nimeltään casca louca, hullu kuori. Sopiva suomenkielinen nimihän on selvästi nyhtöbanaaninkuori!

3banaaninkuorta
1sipuli
200 gtomaattimurskaa
1vihreä jalapeño
oliiviöljyä
1/4 dllimettimehua
1/2 tlsuolaa
Hullujen kuorten ainekset.

Pese banaanit ensin kuumassa vedessä (varmuuden vuoksi). Kuori banaanit ja tee sisälmyksillä jotakin muuta. Poista kuoriata kärki ja kanta ja revi kuoret mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.

Pilko suikaleet sen pituisiksi pätkiksi kuin haluat. Laita ne likoamaan kylmään veteen, johon laitat paljon limettimehua, vähintään neljäsosadesilitran. Tämä poistaa kuorista astringenssin, eli saman tuntemuksen, jonka kurkun mehu saa aikaan kielelle. Liota kuorenpaloja puolisen tuntia.

Pilko sipuli ja jalapeño pieniksi kuutioiksi.

Paista sipulia oliiviöljyssä hetken aikaa, ja lisää sitten joukkoon valutetut banaaninkuoret. Paista seosta sen verran, että banaaninkuoret hieman ruskistuvat.

Lisää sitten tomaattimurska, jalapeño ja suola. Lämmitä seos nopeasti ja hullut kuoret ovatkin valmiita!

Tarjoile riisin kera.