Perinteinen nakkikastike on erityisen hyvää, kun sen tekee oikein. Tässä muutama vinkki nakkikastikkeen maustamiseen.
| 400 g | kuorettomia nakkeja tai makkaraa |
| 1 rkl | voita |
| 1 | salottisipuli |
| 2 dl | kermaa |
| 1 rkl | tomaattipyrettä |
| 1 rkl | sinappia |
| 2 rkl | vihannesfondia |
| 1 tl | timjamia |
| 1 tl | valkopippuria |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| (silputtua Myrttisen valkosipulisuolakurkkua) | |
| (persiljaa) |
Silppua sipuli ja viipaloi nakit tai makkarat suhteellisen ohuiksi siivuiksi.
Lämmitä voi pannulla. Ruskista nakkeja tai makkaroita voissa kunnes suurin osa on saanut kunnolla väriä pintaansa.
Lisää joukkoon sipuli ja kuullota sipulia hetki.
Lisää kerma ja mausteet. Anna hautua kannen alla vartin verran.
Tarjoile perunamuusin tai perunoiden, suolakurkkusilpun ja persiljasilpun kera.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 15 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo
One reply on “Nakkikastike”
Miksi kuorettomia nakkeja? Nakkien ollessa pääraaka-aine, niiden laatu vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen ja yleensä hyvät nakit ovat kuorellisia.
Teen nakkikastikkeen usein myös ns. ruskeana kastikkeena. Eli nakkien ja sipulien paistamisen jälkeen poistetaan ne pannusta ja tehdään nakkien fondia hyödyntäen ruskea kastike voista ja jauhoista. Kastike kannattaa ehkä tehdä mieluiten vedellä eikä lihaliemellä, ettei tule liian tuhtia. Säädetään paksuus kermalla sopivaksi ja palautetaan nakit ja sipuli sekaan.
Loraus soijaa ja vöstörsörsairsoossia ja/tai kalakastiketta ei ole koskaan haitannut ketään.
TykkääTykkää