Sinihomejuustokastike eli blue cheese dressing on perinteinen amerikkalainen salaatinkastike ja dippi. Perinteisin käyttökohde lienee buffalokanansiipien dippaukseen. Salaateissa jäävuorilohkosta tehtävä pihviravintoloiden wedge salad vaatii myös kumppanikseen nimenomaan sinihomejuustokastiketta. Dipin maut tulevat parhaiten esiin, kun sen antaa levätä jääkaapissa tiiviisti suljettuna yön ylitse.
| 200 g | majoneesia |
| 200 g | crème fraîchea |
| 125 g | aurajuustoa |
| 1/2 tl | sinappia |
| 1 tl | worcestershirekastiketta |
| 1/2 tl | valkosipulijauhetta |
| 1/2 tl | mustapippuria |
| 1/2 tl | suolaa |
Vispaa keskenään majoneesi ja crème fraîche. Lisää mausteet.
Murusta aurajuusto pieneksi muruksi tai käytä suoraan aurajuustomurua. Sekoita aurajuusto muuhun seokseen.
Jos aurajuusto jää liian isoiksi kokkareiksi, vispaa dippiä hetki jolloin murut hajoavat sekaan paremmin.
Anna kastikkeen levätä mieluiten yön ylitse.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 10 min / yön yli
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo
Nälkä 