Tämä juustoinen ja kermainen katkarapudippi on kotoisin Louisianasta Yhdysvalloista. Dippi on maustettu cajunkeittiön pyhällä kolminaisuudella eli sipulilla, sellerillä ja paprikalla, sekä tietty cajunmausteella. Cajunmausteen voi ottaa purkista tai tehdä vaikka itsekin.
Dippi sopii alkupalaksi tai juhliin tarjoiltavaksi suolakeksien tai hyvän vaalean leivän kumppaniksi.
| 180 g | pieniä katkarapuja |
| 1 | pieni sipuli |
| 1 | varsiselleri |
| 1 | vihreä paprika |
| 1 | yksikyntinen valkosipuli |
| 1 rkl | cajunmaustetta |
| 200 g | tuorejuustoa |
| 125 g | creme fraichea |
| 100 g | mozzarellaraastetta |
| 100 g | parmesanraastetta |
| 2 rkl | sitruunamehua |
| voita |
Silppua sipulit, paprika ja selleri pieneksi silpuksi.
Lämmitä reilusti voita pannulla ja kuullota vihannekset. Lisää joukkoon cajunmauste ja lämmitä hetki, jotta maut irtoavat rasvaan. Lisää tuorejuusto ja creme fraiche ja sekoita kunnes seos on tasaista. Lisää lopuksi katkaravut ja kolme neljäsosaa juustosta.
Laita seos laakeaan uunivuokaan ja ripottele päälle loppu juusto. Paahda dippiä grillivastuksella 250 asteessa kunnes päälle on tullut hieman ruskeaa väriä ja reunat kuplivat.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 5 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo
Nälkä 