Spaghetti tomaattisen lihapullakastikkeen kanssa ei ole niinkään Italiasta vaan Yhdysvalloista peräisin oleva amerikanitalialainen ruokalaji. Spaghetin sijaan ruokalajiin sopivat tietty muutkin pitkät pastalaadut, mutta spaghetti on perinteisin.
Harva ruokalaji on korotettu minkään uskonnon jumalhahmoksi. Spaghetti ja lihapullat on.
| 400-500 g | naudan tai nauta-sikajauhelihaa (rasvapitoisuus oltava yli 20%) |
| 1 | sipuli |
| 1-2 | yksikyntistä valkosipulia |
| 1/2 dl | valkoviiniä |
| 800 g | hyvää tomaattimurskaa |
| 3-4 rkl | oliiviöljyä |
| 1 tl | oreganoa |
| 1 | laakerinlehti |
| 1 1/2 tl | suolaa |
| 1/2 rkl | sokeria |
| mustapippuria | |
| basilikaa ja parmigiano reggianoa |
Kastikkeen lihapullien on oltava melko pieniä, jotta niistä tulee meheviä ja helposti syötäviä. Jaa jauhelihapaketti sopiviin paloihin veitsellä. 6-7 pala sivultaan oleva ruudukko jakaa jauhelihan 36-42 lihapullaksi, mikä on sopiva määrä. Pyörittele kukin kuutio tiiviiksi palloksi.
Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. Lämmitä oliiviöljy pannulla kuumaksi ja kaada lihapullat öljyyn. Ruskista lihapullia hetki. Lisää sitten sipulit ja paista hetki.
Lisää sitten tomaattimurska, valkoviini, oregano, laakerinlehti, suola ja mustapippuri. Anna seoksen hautua vartin verran. Keitä tällä välin pasta.
Tarjoile pastan ja parmigiano reggianon kera.
Nälkä 