Avainsana: Macao

Minchi tai mian zhi (免治) on portugalilaisen ja kiinalaisen keittiön sekoituksena syntynyt ruoka Macaosta, jossa sitä pidetään yhtenä kansallisruokana. Yksi selitys nimen alkuperälle on paikallinen ääntämys sanalle minced, ja että ruokalaji olisi alunperin Hong Kongin puolelta peräisin. Yksinkertaiset raaka-aineet valmistetaan yksinkertaisella tavalla, ja minchi sopiikin vaikkapa nopeaksi lounaaksi.

300 g	kiinteitä perunoita
300 g	sikanautajauhelihaa
1	pieni sipuli
1	yksikyntinen valkosipuli
1	laakerinlehti
1	kevätsipuli
1/2 tl	jauhettua juustokuminaa
2 rkl	vähäsuolaista soijakastiketta
1/2 rkl	Worcestershirekastiketta
1/2 tl	chilirouhetta
1/4 tl	valkopippuria
1 tl	fariinisokeria
	suolaa
	öljyä

Kuutioi perunat parin sentin kuutioiksi. Lisää perunoihin hieman öljyä ja suolaa, ja paista ne joko airfryerissä tai uunissa kypsiksi. Perinteinen tapa olisi uppopaistaa perunat, mutta näin ne pysyvät hieman terveellisempi.

Silppua sipuli ja valkosipuli, ja siivuta kevätsipuli ohuiksi siivuiksi.

Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä hetken aikaa. Lisää sitten jauheliha ja paista se kypsäksi. Lisää joukkoon mausteet ja paista hetki, jotta mausteet sekoittuvat.

Sekoita jauheliha, paistetut perunat ja kevätsipulisiivut keskenään.

Tarjoile riisin ja paistettujen kananmunien kera.

---