Daqoos (دقوس) toimii Persianlahdella salsan tapaan. Ainekset ovat hyvin samantyyppiset kuin vaikkapa tavallisessa meksikolaisessa tuoresalsassa, mutta daqoos kiehautetaan nopeasti makujen sulauttamiseksi yhteen. Salsasta poiketen daqoos ei yleensä sisällä sipulia.
Jemeniläisestä zhug (سحوق) tai zahawiq (سَحاوِق) -dipistä on myös versio, joka muistuttaa läheisesti aineksiltaan daqoosia. Zahawiq-tyyppisenä seosta ei lämmitetä, vaan se tarjoillaan raakana tehosekoittimessa jauhettuna.
| 3 | tomaattia |
| 2 | jalapeñoa |
| 1 | yksikyntinen valkosipuli |
| 1/2 tl | jauhettua juustokuminaa |
| 1/2 tl | jauhettua korianterinsiementä |
| 1 rkl | tomaattipyrettä |
| 1/2 puskaa | tuoretta korianteria |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| 1 tl | suolaa |
Pilko tomaatti, jalapeño, korianteri ja valkosipuli pieneksi silpuksi.
Sekoita kaikki ainekset paitsi sitruunamehu kattilassa. Anna hautua kymmenisen minuuttia.
Lisää sitruunamehu (josta osan voi korvata myös etikalla) ja anna seoksen jäähtyä ennen tarjoilua.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 10 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo
