Gui ji, 鬼鸡, kirjaimellisesti haamukana, on Kiinan Yunnanista kotoisin oleva kanasalaatti. Revitty kananliha maustetaan yrteillä, chilillä ja limemehulla. Lopputuloksena on raikas ja maukas salaatti, joka tosin koostuu pitkälti lihasta.
| 3 | kanan koipireittä |
| 1 | yksikyntinen valkosipuli |
| 3 cm | inkivääriä |
| 4 | punaista tuoretta thaichiliä |
| 3 | limeä |
| 2 puskaa | korianteria |
| 1 puska | minttua |
| 1/2 tl | sichuaninpippuria jauhettuna |
| suolaa |
Keitä kanaa suolatussa vedessä 10 minuuttia, lopeta lämmitys ja anna kanan sitten olla 20 minuuttia vedessään. Valmistele sillä välin muut ainekset.
Silppua sipuli ja inkivääri. Siivuta chilit. Silppua korianteri ja minttu. Purista limemehu, ja ota limeistä sopivia paloja koristeeksi. Sekoita ainekset keskenään ja lisää sichuaninpippuri.
Revi kana suikaleiksi. Sekoita muut ainekset kanaan ja mausta suolalla. Lisää tarvittaessa limemehua.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 30 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo
Nälkä 