Quesadilla

Quesadilla on puhtaimmillaan juustotäytteinen taitettu maissitortilla tai kaksi tortillaa, joka paistetaan niin että juusto sisällä sulaa. Quesadillan täytteeksi voi laittaa kuitenkin paljon muutakin kuin juustoa – kuten yleensä tällaisissa ruoissa, vain mielikuvitus on rajana. Erityisen hyödyllinen quesadilla on edellispäivän tortilla-aterian ylijäämäaineiden käyttämiseen. Lihat, vihannekset ja kastikkeet sopivat juuston kanssa quesadillan sisään mainiosti.

	tortilloja
	proteiinia (esim. kanaa tai jauhelihaa)
	vihanneksia
	jalapenoja
	salsaa
	juustoa
	crème fraîchea

Pilko proteiini ja/tai vihannekset sopiviksi suupaloiksi.

Levitä paistinpannulle kevyesti öljyä.

Kokoa quesadilla levittämällä tortillan päälle paistinpannulla proteiinia, vihanneksia, juustoa, salsaa, jalapeñoja ja crème fraîchea.

Paista quesadillaa kannen alla kunnes tortilla ruskistuu ja käännä quesadilla. Anna juuston sulaa ja täytteieden lämmetä.

Leikkaa quesadilla muutamaan osaan ja tarjoile.

---