Aloo chana chaat (आलू चना चाट) on yksinkertainen intialainen katuruoka, ja ehkäpä ensimmäinen intialainen ruoka, jota olen tehnyt kotona. Se onkin yksinkertaista: paistettuja perunoita (aloo, आलू) ja kikherneitä (chana, चना) maustettuna sopivilla mausteilla, erityisesti chaat masala-mausteseoksella. Chaat masalaa harvemmin löytyy tavallisesta marketista, mutta sitä voi tehdä hyvin itse. Chaat masala on hyvin tyypillinen intialaisten katuruokien mauste.
| 5 | kiinteää keitettyä perunaa |
| 150 g | kikherneitä |
| 1 | vihreä chilipaprika |
| 1 tl | tamarinditahnaa |
| 1 tl | sokeria |
| 1 1/2 tl | chaat masalaa |
| suolaa | |
| silputtua korianteria | |
| voita |
Kuutioi perunat muutaman sentin kuutioiksi. Valuta kikherneet. Viipaloi chilipaprika.
Lämmitä voi pannulla ja ruskista perunat siinä. Kun perunat ovat lähes valmiit, lisää sekaan kikherneet. Paista sen verran että kilherneet lämpenevät.
Lisää sekaan tamarinditahna, korianterisilppu, chaat masala ja chilipaprikan viipaleet.
Syö välipalana tai lisukkeena. Kurkkuraita sopii aloo chana chaatin mausteeksi mainiosti.
Nälkä 