Väinämöisen palttoonnapit sopivat hyvin erilaisten moussejen pidikkeiksi alkupalaksi tai buffettarjoiluun. Tämä savuloheen ja ricottaan perustuva täyte on moneen kertaan testattu. Crème fraîche tekee täytteestä kermaisemman ja tasapainottaa ricotan jauhoisuutta.
| Väinämöisen palttoonnappeja | |
| 300 g | savulohta |
| 200 g | ricottaa |
| 125 g | crème fraîchea |
| 1/2 | sitruunan kuori |
| 2 rkl | silputtua tilliä |
| 1/2 tl | mustapippuria |
| 1/4 tl | valkopippuria |
| 1/4 tl | suolaa |
Irrota savulohi nahastaan ja poista ruodot jos niitä on. Murskaa lohi pieneksi silpuksi.
Raasta sitruunankuori ja silppua tilli.
Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita ne tasaiseksi tahnaksi keskenään.
Juuri ennen tarjoilua lusikoi tahnaa palttoonnappeihin ja aseta tarjolle. Jos tahna on palttoonnapissa liian pitkään, palttoonnapin rapeus katoaa.
Nälkä 