Punainen thaicurrytahna on hyvää. Sitä saa myös laadukkaan oloisena suoraan kaupan hyllyltä. Punaisessa currytahnassa paistettu kana, gai pad prik gaeng (ไก่ผัดพริกแกง), on helposti ja nopeasti valmistuva tyypillinen katuruoka. Reseptini pohjautuu tähän reseptiin.
| 400 g | kanan rintafilettä |
| 200 g | vihreitä papuja |
| 3 | kaffirlimenlehteä |
| 3 rkl | punaista thaicurrytahnaa |
| 1tl – 1 rkl | kalakastiketta |
| 1 tl | sokeria |
| öljyä |
Pilko kananfileet siivuiksi, ja vihreät pavut viiden sentin pätkiksi.
Kuumenna ruokalusikallinen tai pari öljyä pannulla lämpimäksi, mutta ei kuumaksi. Lisää siihen thaicurrytahna ja kuivatut kaffirlimenlehdet. Jos käyttäisit tuoreita kaffirlimenlehtiä, ne lisättäisiin vasta lopussa.
Kun tahna alkaa tuoksumaan, lisää kana ja kalakastiketta maun mukaan. Paista kunnes kana on kypsää. Lisää sitten vihreät pavut ja paista kunnes ne ovat kuumia.
Tarjoa riisin kera.
Nälkä 