Muhammara

Muhammara on hummuksen ja baba ghanoushin lisäksi kolmas yleinen ja tyypillinen Lähi-idän maissa syötävä dippi. Se koostuu pääasiassa saksanpähkinöistä ja paahdetusta paprikasta. Verrattuna hummukseen ja baba ghanoushiin muhammara on tyypillisesti suhteellisen makea. Kuten tahnat ylipäätään, sen valmistus on helppoa!

2-3punaista makeaa paprikaa
200 gsaksanpähkinöitä
2 dlleivänmuruja
1yksikyntinen valkosipuli
2 rkltomaattipyrettä
2 rklsiirappia
2-4 rkloliiviöljyä
1 rklpaprikajauhetta
0-1 rklpül biber-chilirouhetta (tai gochugaru-chilirouhetta)
1 tlsumakkijauhetta tai sitruunamehua
1 tlsuolaa
Muhammaran ainekset.

Paprikat on ensin paahdettava. Tee se kuten tässä postauksessa kuvailin.

Paahda sitten pähkinät pannulla. Hyvä paahto takaa sen, ettei saksanpähkinöille tyypillinen kitkeryys pääse liiaksi esille.

Pilko vanha leipä leivänmuruiksi, ja yksikyntinen valkosipuli rouheasti.

Sekoita kaikki ainekset keskenään tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.

Säädä tahnan koostumusta vedellä ja oliiviöljyllä, niitä voi mennä jopa puoli desiä. Liika vesi tekee vetiseksi, liika öljy öljyiseksi.

Tarjoile dippailtavien asioiden kanssa tai käytä vaikka leivän päällä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: