Jauhelihakebab

Tämä ei ole millään tapaa alkuperäinen turkkilainen ruoka, vaan yhdistelee erilaisia turkkilaisia makuja herkulliseksi annokseksi. Lihan valmistus perustuu gaziantepiläiseen alinazik kebabiin, kun taas punasipulin, sumakin ja persiljan yhdistelmä on kotoisin lahmacunin täytteistä.

400 g	lampaan tai karitsan jauhelihaa
2 rkl	voita
1/2 dl	tomaattipyrettä
1	pieni vihreä paprika
1	pieni sipuli
1	yksikyntinen valkosipuli
	suolaa ja mustapippuria
1 rkl	turkkilaista baharat-mausteseosta
	silputtua persiljaa
	siivutettua punasipulia
	sumakkia
	siivutettua tomaattia
	fetajuustoa
	turkkilaista jogurttia

Pilko paprika ja valkosipuli pieneksi. Silppua persilja.

Siivuta punasipuli ohuiksi siivuiksi ja mausta ne ripauksella sumakkia ja suolaa.

Lämmitä voi pannulla. Ruskista jauheliha. Lisää sekaan paprika, valkosipuli, baharat-mauste ja tomaattimurska ja sekoita tasaiseksi. Hauduta seosta alhaisella lämmöllä vartin verran, jotta maut tasoittuvat.

Lämmitä pitaleipä. Täytä leipä jauhelihaseoksella, sipulilla, tomaattisiivuilla, fetalla, persiljasilpulla ja jogurtilla.

---