Perinteiset ruotsalaiset lihapullat maistuvat aina hyviltä. Parhaimmillaan ne ovat mehukkaita ja vienosti maustettuja. Mehukkuus syntyy lähinnä korppujauhon käyttämisestä, ja vienot maut sipulista ja maustepippurista.
Tavallisten lihapullien lisäksi ruotsalaiseen joulupöytään kuuluvat julköttbullar, jotka on maustettu tavallisia lihapullia voimakkaammin. Joululihapullissa mausteina on esimerkiksi maustepippuria, kanelia ja neilikkaa. Tavallisiin lihapulliin tupataan usein laittamaan maustepippuria, mutta ei aina. Maustepippuri kuuluu kuitenkin mielestäni erityisesti ruotsalaisiin lihapulliin, myös muulloin kuin jouluna.
| 700 g | nauta-sikajauhelihaa |
| 1 | pieni sipuli |
| 3/4 dl | korppujauhoa |
| 1 | muna |
| 1/2 tl | ruokasoodaa |
| 1 rkl | sinappia |
| 1 tl | jauhettua maustepippuria |
| 1 tl | suolaa |
| voita |
Silppua sipuli mahdollisimman pieneksi. Kostuta korppujauho puolella desilitralla vettä.
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Vaivaa taikinaa sen verran, että lihan rakenne hajoaa ja ainekset sekoittuvat tasaisesti.
Pyörittele taikinasta pieniä lihapullia. Teelusikallinen taikinaa on hyvä koko.
Ruskista lihapullat pannulla reilussa voissa.
Tarjoile perinteisesti kermakastikkeen, puolukkahillon ja perunamuusin kera.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 45 min / 0 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo
Nälkä 