Baharat (بَهَارَات) tarkoittaa kirjaimellisesti mausteita. Lähi-Idässä baharatin sisältö vaihtelee alueittain, ja aiemmin olen tehnyt postauksen vähän erilaisemmasta turkkilaisesta baharatista. Turkkilainen baharat sisältää poikkeuksellisesti yrttiä – minttua – kuivien mausteiden lisäksi. Tässä on kyse hieman eteläisemmästä, syyrialaisesta tai libanonilaisesta baharatista.
| 1 osa | maustepippuria |
| 1 osa | kanelia |
| 1 osa | mustapippuria |
| 1 osa | neilikkaa |
| 1 osa | korianteria |
| 1 osa | muskottia |
| 1 osa | juustokuminaa |
Jauha kaikki mausteet myllyssä hienoksi jauheeksi. Säilytä mauste ilmatiiviisti.
Nälkä 