Kategoriat
Kastike Resepti Thaimaa

Makea thaichilikastike

Makea thaichilikastike eli sweet chili sauce (nam jim kai, น้ำจิ้มไก่) on jostain syystä thairavintoloiden lisäksi päätynyt myös kiinalaisten ravintoloiden peruskastikkeeksi. Kastiketta saa toki pullosta kaupasta, mutta sen tekeminen itse on erittäin helppoa sekin!

Hyvä riisiviinietikka takaa onnistumisen. Yutaka-merkkinen etikka on mielestäni parhaimman makuista. Fariinisokerin takia lopputulos on huomattavasti kaupan tavaraa ruskeampaa, mutta myös saman verran maukkaampaa.

1 dlriisiviinietikkaa
1 1/2 dlfariinisokeria
1/4 dlsoijakastiketta
1/4 dlkalakastiketta
2 rklshaoxing-riisiviiniä
1 rkllimemehua
2-4mietoa punaista chiliä
(1valkosipulinkynsi murskattuna)
(suolaa)

Pilko chili pieneksi ja jos käytät, murskaa valkosipuli.

Mittaa kaikki aineet kattilaan ja laita sekaan chili ja valkosipuli.

Lämmitä seosta keskinkertaisella lämmöllä kunnes se sakenee. Huomaa, että kun neste vähenee, seos voi kuohahtaa. Kastike on myös kylmänä vähemmän juoksevaa kuin kuumana. Kun kastike osoittaa jähmeytymisen merkkejä kuumana, on kastike kylmänä jo sopivan koostumuksen omaavaa.

Käytä kaupan thaichilikastikkeen tapaan dippinä ja mausteena.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s