Korealaisessa ruokapöydässä tarjotaan useita banchaneja, pieniä lisäkeruokia. Eräs tällainen on kurkuista tehty salaatti tai säilyke, oi muchim (오이무침). Se onkin loistava kurkun, valkosipulin ja tulisuuden sekoitus.
| 1 | kurkku, tai |
| 3 | avomaankurkkua |
| 1 | yksikyntinen valkosipuli |
| 2 | kevätsipulia |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 1 rkl | seesamöljyä |
| 1 rkl | paahdettuja seesaminsiemeniä |
| 1 rkl | gochugaruchilirouhetta |
| 1 rkl | etikkaa |
| 1 tl | sokeria |
| suolaa |
Siivuta kurkku tai kurkut ohuiksi viipaleiksi, tai halkaise ne ja pilko paksummiksi paloiksi. Ripottele kurkkuihin suolaa ja anna niiden levätä tunnin verran. Näin kurkuista tulee rapsakampia. Kaada lopuksi kurkuista tullut vesi pois ja huuhtele kurkut.
Siivuta kevätsipuli ja pilko valkosipuli pieneksi. Sekoita mausteet ja sipulit kurkkuihin. Anna seoksen maustua vartin verran ennen tarjoilua.
Nälkä 