Lohikeitto ei erityisesti tarvitse esittelytekstiä. Hyvässä lohikeitossa on kuitenkin yksi tärkeä seikka: ajoitus. Lohta ei pidä keittää niin kauan, että lohenpalat hajoavat. Perunatkin on parempi keittää niin, ettei keitosta tule perunavelliä.
| 600 g | lohta kuutioina |
| 600 g | perunaa |
| 1 | porkkana |
| 1 | sipuli |
| 1.5 l | vettä |
| 3 dl | kermaa |
| 2-3 rkl | kalakastiketta |
| 1 tl | kynteliä |
| 1 tl | meiramia |
| 1 tl | valkopippuria |
| 50 g | voita |
| tillinvarsia | |
| tilliä | |
| suolaa |
Kuori ja pilko perunat. Kuori porkkana ja jätä se kokonaiseksi, ja tee sama sipulille. Sido tillinvarret kuumuutta kestävällä narulla, esimerkiksi puuvillanarulla.
Laita perunat, porkkana, sipuli, tillinvarret, kuivat mausteet suolaa lukuunottamatta ja kalakastike veteen sopivan kokoisessa kattilassa. Keitä perunoita niin kauan, että ne ovat kypsiä mutta edelleen hyvin kiinteitä.
Poista lohesta nahka ja ruodot. Pilko se isohkoiksi, perunanpalojen kokoisiksi kuutioiksi.
Noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua lisää lohenpalat keittoon. Lisää myös kerma ja voi.
Kun lohi on kypsää mutta edelleen koossa, keitto on valmis!
Nälkä 