Uborkasaláta on unkarilainen kurkkusiivuista tehty salaatti, josta on erilaisia versioita. Ohuen ohuet kurkkusiivut pikkelöidään suolalla, etikalla ja muutamalla mausteella. Joskus sekaan laitetaan myös smetanaa.
| 1 | kurkku |
| 1 rkl | suolaa |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| 2 rkl | valkoviinietikkaa |
| 1 rkl | sokeria |
| mustapippuria | |
| (tilliä) | |
| (1 dl | smetanaa) |
Siivuta kurkkusiivut ohuiksi mandoliinilla. Ripottele niiden päälle suolaa ja anna valua lävikössä noin tunnin ajan.
Huuhtele kurkkusiivut ja purista niistä enin vesi pois.
Lisää joukkoon mausteet ja tarjoile paprikaripauksen kera.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 1 h
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo
Nälkä 