Savukala sopii curryn lisäksi myös indonesialaiseen sambal-tyyppiseen dippiin tai kastikkeeseen. Sambal ikan asap sopii sekä sellaisenaan riisin kanssa syötäväksi että dippikastikkeeksi.
Kuten aiemmassa sambal belacan-reseptissä, myös tässä katkaraputahna on paahdettava ennen käyttöä makujen tasoittamiseksi.
| 100 g | savukalaa, esim. savumakrillia, -muikkua tai -kilohailia |
| 20 | thaichilipaprikaa |
| 3 | salottisipulia |
| 1 | yksikyntinen valkosipuli |
| 2 | tomaattia |
| 1/2 tl | paahdettua fermentoitua katkaraputahnaa |
| 1 tl | sokeria |
| 1 tl | suolaa |
Paahda katkaraputahnaa pannulla tässä reseptissä kuvatusti. Käytä kuivaa jauhetta tähän reseptiin.
Poista chilipaprikoista kannat. Pilko sipulit ja valkosipulit rouheasti. Pilko tomaatit erillään.
Lämmitä öljy pannulla. Lisää siihen sipulit, valkosipulit ja chilit ja kuullota niitä muutaman minuutin ajan. Lisää sitten tomaatit ja paista kunnes tomaatit ovat pehmeitä.
Soseuta paistetut ainekset erillisessä astiassa ja kaada ne sitten takaisin pannulle. Lisää joukkoon suola, sokeri ja paahdettu katkaraputahna. Hauduta aineksia kymmenisen minuuttia. Lisää joukkoon sitten savukalan ja hauduta viitisen minuuttia.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 25 min / 0 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Keskitaso
Nälkä 