Kategoriat
Alkuruoka Georgia Pääruoka Resepti

Sisäelimet georgialaisittain

Kuchmachi (კუჭმაჭი) on georgialainen sisäelimistä tehtävä ruokalaji. Nopeasti paistetut sisäelimet pysyvät mureina ja georgialaiset mausteet maustavat ne sopivasti. Kuchmachi onkin hyvä tapa valmistaa sisäelin kuin sisäelin.

500 gvalinnaisen eläimen valinnaisia sisäelimiä (sydän, maksa, munuainen, kieli, perna)
1sipuli
2valkosipulinkynttä
2laakerinlehteä
1 tljauhettua samettikukan terälehteä
1 tljauhettua korianterinsiementä
1/2 tljauhettua rohtosarviapilan siementä
1 tlchilirouhetta
1 1/2 tlkynteliä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rklvoita
(100 gsaksanpähkinöitä)
granaattiomenan siemeniä
tuoretta korianteria
suolaa

Jauha kuivat mausteet laakerinlehteä lukuunottamatta keskenään. Jos käytät, jauha saksanpähkinä tasaiseksi karkeaksi jauheeksi.

Silppua sipuli. Silppua myös korianteri valmiiksi.

Pilko sisäelimet noin 1 cm paloiksi. Jos käytät kieltä, keitä sitä ensin suolavedessä parin tunnin verran. Poista kielestä nahka.

Lämmitä voi pannulla. Ruskista sisäelimet ja sipuli laakerinlehtien kera. Kun sisäelimet alkavat olla lähes kypsiä – tähän kestää alle 5 minuuttia – lisää kuivat mausteet, suola ja etikka. Sekoita hyvin.

Lisää lopuksi sekaan silputtu korianteri.

Ripottele tarjoiltaessa päälle reilusti granaattiomenansiemeniä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s