Jäikö hyvästä paperipussileivästä syömättä kannikka, joka kerkisi jo kuivahtaakin? Toscanalainen panzanella-salaatti on sille oiva käyttökohde. Sen pääraaka-aineet ovat leipä, tomaatti ja kurkku.
| 250 g | tomaatteja |
| 1/2 | kurkku |
| 4 | kuivahtanutta leipäviipaletta |
| 1 | pieni sipuli |
| 2-3 rkl | oliiviöljyä |
| 1-2 tl | vaaleaa balsamicoviinietikkaa |
| 1/2 tl | suolaa |
| tuoretta basilikaa | |
| mustapippuria |
Pilko tomaatti, kurkku, basilika ja sipuli pieneksi. Pilko leipäpalat alle sentin kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita kaikki keskenään kulhossa.
Sekoita erillisessä astiassa oliiviöljy, etikka, suola ja mustapippuri. Sekoita kastikeaineet keskenään ja sitten kastike salaattiin.
Nälkä 