Paahtamalla herkkusieniä uunissa saat niistä oivan proteiininlähteen ruokaan kuin ruokaan ilman liikaa vetisyyttä. Pieni maustaminen on kuitenkin ensin paikallaan.
| 200 g | herkkusieniä |
| 1-2 rkl | soijaa |
| 1-2 rkl | öljyä |
| suolaa |
Siivuta herkkusienet. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Levitä herkkusienet uunipellille ja paista niitä puolesta tunnista 45 minuuttiin. Herkkusieniä kannattaa valvoa, etteivät ne pala tai kuivu liiaksi. Kuvassa olevat herkkusienet ovat äärirajoilla, mutta erittäin herkullisia.
Paahdetut herkkusienet sopivat esipaahdettuna paljon paremmin esimerkiksi pizzatäytteeksi, sillä ne eivät kostuta pizzaa liiaksi. Paahdetut herkkusienet sopivat oikeastaan mihin tahansa mihin normaalistikin käyttäisit herkkusieniä. Paahdetut sienet imevät nesteeseen joutuessaan kätevästi maut nesteestä itseensä.
Paahdetut herkkusienet sopivat tavallisten herkkusienten tilalle erityisesti esimerkiksi pataruokiin ja pastoihin. Muutamia käyttökohteita ovat vaikkapa:
Nälkä 