Saksanpähkinätahna

Georgialaisessa keittiössä käytetään paljon saksanpähkinää. Saksanpähkinät sopivat myös yksinään dipiksi tässä tahnassa. Tahnaa käytetään dippailun lisäksi perinteisissä georgialaisissa munakoisorullissa, nigvziani badrijanissa.

200 gsaksanpähkinöitä
2 dlvettä
1/4 dlöljyä
1 1/2 rklvalkoviinietikkaa
1 yksikyntinen valkosipuli hyvin pieneksi pilkottuna
3/4 tljauhettua korianteria
3/4 tljauhettua sarviapilaa
1/4 tlhmeli sunelia
3/4 tljauhettua samettikukan terälehteä
3/4 tlsuolaa
mustapippuria
Saksanpähkinätahnan ainekset.

Paahda saksanpähkinöitä pannulla hetken aikaa. Tämä poistaa pähkinöistä kitkeryyttä ja tuo esiin niiden pähkinäistä makua.

Laita pähkinät, vesi, öljy ja viinietikka tehosekoittimeen. Murskaa ne haluttuun koostumukseen: tasaisempi tahna soveltuu dipiksi, kun taas rouheampi tahna ruoka-aineelsi.

Pilko valkosipuli pieneksi ja sekoita se tahnaan.

Jauha korianteri, sarviapila ja samettikukka maustemyllyllä jauheeksi. Sekoita jauhe tahnaan.

Mausta tahna suolalla ja mustapippurilla. Lisää suolaa jos on tarvetta.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: