Sehriyeli pilav eli suomeksi käännettynä jokseenkin riisiä pastalla, on turkkilainen peruslisäke. Pilahvi on yleisesti ottaen riisiruoka, jossa riisi kypsennetään liemessä veden sijaan. Risotosta poiketen pilahvissa riisinjyvien kuuluisi olla erillisinä. Risottoon käyvät riisit kuitenkin sopivat hyvin myös pilahveihin.
Sehriyeli pilavissa erityistä on se, että riisin lisäksi annoksessa on orzopastaa. Valmistuksen aluksi orzo paistetaan voissa ja öljyssä kullanruskeaksi, ja se tuo pilahviin mukavasti väriä.
Pilahvi sopii erilaisten turkkilaisten grilliruokien lisukkeeksi, kuten şiş kebabin tai köfte kebabin.
| 3 dl | risottoriisiä |
| 1/2 dl | orzopastaa |
| 1 1/2 rkl | voita |
| 1 1/2 rkl | oliiviöljyä |
| 6 dl | kanalientä |
| suolaa ja mustapippuria |
Lämmitä voi ja öljy pannulla. Lisää orzopasta ja ruskista sitä kunnes väri on kullanruskea. Lämmitä pannua varoen, ettei pasta pala. Lisää riisi ja kääntele kunnes riisi on peittynyt öljyyn.
Lisää kanaliemi ja anna hautua kannen alla 20 minuuttia. Siirrä sitten sivuun liedeltä ja anna höyryttyä kannen alla noin 5 minuuttia.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 5 min / 25 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo
Nälkä 