Jauhelihasta sopii monensi, ja siitäpä saa hyvin maustamalla tehtyä myös tämän herkullisen intialaisen jauheliharuoan. Parhaiten keema pav (कीमा पाव) sopii tuoreen naanleivän kanssa nautittavaksi, mutta myös riisi lisukkeena tai vaikka jauheliha sloppy joe -tyylisen hampurilaisen sisällä toimivat.
| 400 g | lampaan (tai naudan) jauhelihaa |
| 3 | sipulia |
| 1 | yksikyntinen valkosipuli |
| 3 cm | inkivääriä |
| 200 g | tomaattimurskaa |
| 3 | vihreää chiliä |
| 3 | vihreää kardemummaa |
| (1 | musta kardemumma) |
| 3 | neilikkaa |
| 1 | kanelitanko |
| 1 | laakerinlehti |
| 2 tl | jauhettua juustokuminaa |
| 2 tl | jauhettua korianteria |
| 1 1/2 tl | garam masalaa |
| 2 tl | jauhettua chilipaprikaa |
| 1 1/2 tl | suolaa |
| 3 rkl | voita |
| 3 rkl | öljyä |
Silppua vihreä chili, sipuli ja valkosipuli pieneksi sekä raasta inkivääri.
Kerää yhteen jauhetut mausteet ja erikseen kokonaiset.
Lämmitä kattilassa voi ja öljy. Kuullota sipuleita, chilipaprikaa ja inkivääriä kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää sitten kokonaiset mausteet ja lämmitä niitä hetki. Siirrä ainekset sivuun ja ruskista jauheliha. Sekoita paistettu sipuli-mausteseos ruskistetun jauhelihan joukkoon.
Lisää jauhetut mausteet ja tomaattimurska. Anna seoksen hautua muutaman tunnin verran niin, että jauhelihan rakenne alkaa hajoamaan. Lisää tarvittaessa vettä.
Tarjoile tuoreen naanleivän kera.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 15 min / 2 h
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo (keskitaso, jos haluat käyttää mustaa kardemummaa)
Nälkä 