Vartaassa grillatut broilerin sydämet, coração de frango, ovat olennainen churrasco-ruokalaji eli brasilialaista grillilihaa. Pikaisesti grillatusta sydämestä saa nopealla ja helpolla marinoinnilla suuren herkun!
Broilerin sydämiä näkyy harvemmin kaupoissa, mutta ainakin Hakaniemen kauppahallissa oleva Hakaliha myy sydämiä tiskiltä. Hintakaan ei ole päätä huimaava, kuusi euroa kilo.
| broilerin sydämiä | |
| valkosipulia | |
| oliiviöljyä | |
| suolaa |
Huuhtele sydämet ja leikkaa mahdolliset suurimmat ulostulevat suonet pois.
Pilko valkosipuli pieneksi. Kynsi sataan grammaan lihaa on sopiva määrä.
Sekoita öljy, suolaa ja valkosipuli sydämiin ja anna marinoitua parisen tuntia.
Työnnä sydämet grillivartaisiin ja grillaa 10-15 minuuttia parin minuutin välein kääntäen.
Nälkä 