Tässäpä helppo, mausteinen lammaspataresepti, joka ei vaadi marinointia eikä paljon minkäänlaisia valmisteluja. Mausteet jauhetaan sekaisin, valkosipuli ja lammas pilkotaan, ja kaikki isketään pataan ja uuniin tunneiksi.
Oivaa sunnuntairuokaa siis!
| noin 2 kg | lampaan paistia |
| 3 dl | valkoviiniä |
| 3 dl | kanalientä |
| 3 rkl | oliiviöljyä |
| 2 rkl | jauhettua korianterinsiementä |
| 1 rkl | kynteliä |
| 1 rkl | samettikukkaa |
| 1/2 rkl | chilirouhetta |
| 1 tl | juustokuminaa |
| 1 tl | meiramia |
| 1 tl | kuminaa |
| 3 tl | suolaa |
Sekoita kaikki kuivat mausteet keskenään ja jauha ne pieneksi maustemyllyssä. Pilko valkosipuli pieneksi.
Pilko lammas noin viiden sentin kuutioiksi. Laita lammas sopivaan pataan, voit myös paahtaa lihakuutiot ensin pannulla. Sekoita lampaaseen mausteet ja valkosipuli. Lopuksi lisää valkoviini ja kanaliemi.
Anna lampaan muhia padassa kannen alla kolmisen tuntia, tai kunnes liha hajoaa haarukalla tökkäisemällä.
Nälkä 