Tämä kastike peittoaa syvyydessään ja pehmeydessään srirachan. Kastike on myös srirachaa vähemmän tulinen, joten sitä voi helpommin käyttää vaikkapa dippinä. Gochujang-chilitahna itsessäänkin jokseenkin sopii dipiksi, mutta se on hieman liian tönkköä suoraan tarjoiltuna. Lisäksi pieni tuunaus tekee kastikkeesta täydellisen.
| 1 dl | gochujang-chilitahnaa |
| 1/2 dl | kimchin lientä (tai suolakurkun (maitohappokäytetyn) lientä) |
| 1/2 | yksikyntistä valkosipulia |
| 1 cm | inkivääriä |
| 1 tl | tahinia |
| 1 tl | misotahnaa |
| 1 tl | seesamöljyä |
| (1/2 tl | tummaa siirappia) |
Purista valkosipuli valkosipulipuristimella ja raasta inkivääri pieneksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kastike on valmista! Kimchin liemi tuo juuri oikeat maut kastikkeeseen, mutta jos sitä ei ole saatavilla, käy suolakurkunkin liemi korvikkeena. Tarkoituksena on saada kastikkeeseen pieni happamuus.
Sopii käytettäväksi kuten sriracha, tai dippikastikkeena.
Nälkä 