Kimchilettu, kimchi jeon, 김치전, tai kimchi buchimgae, 김치부침개, on kuin hieman syvemmän makuinen ja tulisempi versio porkkanaletusta. Se myös valmistuu näppärästi.
| 3 dl | kimchiä |
| 1 | kevätsipuli |
| 2 1/2 dl | vehnäjauhoja |
| 1/2 dl | perunajauhoja |
| 3 dl | vettä |
| 1 | kananmuna |
| 1 rkl | gochujang-chilitahnaa |
| ruokaöljyä |
Pilko kimchi pieneksi. Siivuta kevätsipuli.
Vispaa muna veteen ja sekoita jauhot keskenään. Sekoita sitten munavesi ja jauhot tasaiseksi taikinaksi. Lisää sitten gochujang ja sekoita se tasaisesti taikinaan. Lopuksi lisää kimchi ja kevätsipuli.
Paista taikinasta kuumalla pannulla niin ohuita lettuja kuin pystyt. Käytä runsaasti öljyä, ettei lettu tartu pohjaan. Kun käännät letun, lisää hieman öljyä ja pyörittele pannua niin, että öljyä on varmasti joka paikassa letun alla.
Tästä reseptistä tulee kaksi lettua.
Nälkä 