Postasin aiemmin geneerisen meksikolaisen kanani antojitos-tyyppisiin katuruokiin. Tässä vastaava resepti jauhelihalle! Resepti ei ole tulinen, vaan tulisuuden voi säätää käyttökohteessa itse vaikka lisäämällä säilöttyjä jalapeñoja, tai lisäämällä gochujang-chilirouhetta.
| 400 g | jauhelihaa (vähintään 17% rasvaa) |
| 200 g | kidneypapuja |
| 2 | yksikyntistä valkosipulia murskattuna |
| 1 | limetin mehu |
| 1 rkl | oreganoa |
| 2 rkl | paprikajauhetta |
| 1 tl | savustettua paprikajauhetta |
| 2 rkl | jauhettua juustokuminaa |
| 1 rkl | jauhettua korianterinsiementä |
| 1/2 tl | kanelia |
| 3 | laakerinlehteä |
| 1 dl | kahvia |
| 1 | korianteripuskan varret pieneksi pilkottuina |
| 1 tl | jauhettua mustapippuria |
Tämä resepti on erityisen helppo. Paistan ensin jauheliha, ja lisää sen sekaan paistettaessa valkosipuli. Lisää sitten kaikki muu, ja anna hautua parikymmentä minuuttia. Käyttökohteessa, eli erilaisissa antojitos-tyyppisissä ruoissa, lihan tuöisi olla sopivan kuivaa. Anna nesteen kiehua pois sopivissa määrin.
Jos käytät kokonaista limettiä, älä tuhlaa sen kuorta! Käytä kuori johonkin toiseen ruokaan, jossa se maistuu selkeämmin, tai lisää se tämän reseptin sekaan.
Nälkä 