Panch phoron (পাঁচ ফোড়ন) tarkoittaa kirjaimellisesti viittä maustetta. Moniin mausteseoksiin verrattuna panch phoron on siitä erikoinen seos, että mausteet ovat seoksessa kokonaisena. Panch phoronia käytetään erityisesti tadka-menetelmällä, eli öljyssä lämmittäen mausteseoksen osana.
Panch phoron sisältää sekä tavallisia mausteita, juustokuminaa, fenkolia että rohtosarviapilaa, mutta myös vähemmän tuttuja ryytineidon eli nigellan siemeniä sekä bengalilaiselle keittiölle tyypillisiä radhunin siemeniä. Radhuni on läheistä sukua intiankuminalle eli ajwainille, jolla radhunin voinee jokseenkin korvata. Intialaisista mausteista kirjoitin enemmän erillisessä postauksessa.
| 1 osa | juustokuminan siemeniä |
| 1 osa | fenkolinsiemeniä |
| 1 osa | ryytineidon eli nigellan siemeniä |
| 1 osa | rohtosarviapilan siemeniä |
| 1 osa | radhunin tai intiankuminan siemeniä |
Sekoita kokonaiset mausteet keskenään.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 5 min / 0 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Keskitaso
Nälkä 