Kottu roti on srilankalainen katuruoka, joka koostuu muutamasta pääainesosasta: godamba roti-flatbreadista, currykastikkeesta, proteiinista – tyypillisesti kanasta, vihanneksista ja munasta. Kaikki paistetaan ja sotketaan sekaisin, vähän kuin pyttipannun tyyliin. Jo tällä ohjeella pääsee alkuun. Alla oleva ohje onkin viitteellinen. Jos edellisillan aterialta on jäänyt jäljelle curryä, sen jämistä voi tehdä seuraavan päivän lounaaksi mainion kottu rotin.
Godamba roti-leipä muistuttaa intialaista paratha-leipää, mutta on ilmeisesti hieman ohuempaa. Sen voi yllättäen korvata tavallisilla vehnätortilloilla!
| 4 | vehnätortillaa |
| 4 dl | currykastiketta |
| 200 g | proteiinia (esim. kanaa tai sopivaa kasviproteiinia) |
| 200 g | kaalia tai muuta sopivaa vihannesta |
| 2 | isoa porkkanaa |
| 3 | vihreää chilipaprikaa |
| 3 | kananmunaa |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 3 cm | inkivääriä |
| suolaa |
Raasta porkkana raastimen isommalla terällä ja pilko kaali tai muu vastaava vihannes samankokoiseksi silpuksi.
Pilko inkivääri ja valkosipuli pieneksi ja viipaloi chilipaprika.
Viipaloi tortillat puolen sentin levyisiksi suikaleiksi.
Riko munat valmiiksi kulhoon.
Lämmitä öljy pannulla. Lisää siihen inkivääri, valkosipuli ja chilipaprika. Anna niiden maustaa hetki öljyä, ja lisää sitten vihannesraasteja -silppu. Paista vihannesseosta viitisen minuuttia ja lisää sekaan sitten munat.
Paista vihannes-munaseosta sen verran, että munat kiinteytyvät.
Lisää sekaan tortillasilppu, curry ja proteiini. Paista hetki niin että seos tasoittuu.
Lisää suolaa maun mukaan.
Tarjoile korianterisilpun kera.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 20 min / 0 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo
Nälkä 