Kabocha no nimono (かぼちゃの煮物) on kabochakurpitsasta tehty nimono-tyyppinen eli käytännössä keitetty ruokalaji. Kurpitsa keitetään yksinkertaisesti maustetussa liemessä. Just One Cookbook kertoo enemmän myös muista nimono-annoksista.
| 500 g | kabochakurpitsaa |
| sopivasti (noin 4 dl) | vettä |
| 2 rkl | sakea |
| 1 rkl | miriniä |
| 1 rkl | soijakastiketta |
| 2-3 rkl | makeaa jälkiruokaviiniä, esim. trockenbeerenauslese |
Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja pilko kurpitsan liha kuorineen suupaloiksi.
Kabochakurpitsan keittämisessä on oltava tarkkana, ettei kurpitsa hajoa ja menetä muotoaan. Kurpitsanpalat on aseteltava kuori alaspäin kattilan pohjalle yhteen kerrokseen.
Lisää vettä niin että kurpitsat peittyvät puolittain. Lisää veteen mausteet ja heiluta kattilaa sekoittaaksesi ne veteen. Älä hämmennä, etteivät kurpitsat hajoa.
Keitä pienellä lämmöllä noin 15 minuuttia.
Anna jäähtyä liemessään kylmiksi. Ota kurpitsat sitten liemestä erilleen.
Tarjoile kylmänä tai lämpimänä lisäkkeenä.
Tarjoillessa kurpitsojen päälle sopii lirauttaa muutama ruokalusikallinen makeaa jälkiruokaviiniä, kuten trockenbeerenauslesea.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 30 min / 15 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Helppo
Nälkä 