Meghli on libanonilainen jälkiruoka, jota tarjoillaan useimmiten lapsen syntymän tai joulun tienoilla. Se on käytännössä riisivanukas, joka on maustettu kovin erikoisesti: kanelilla, aniksella ja kuminalla. Näiden kolmen yhdistelmä maistuu aivan omanlaiselleen, ja voisi sopia vaikka keksinkin mausteeksi.
| 1 1/4 dl | riisijauhoa |
| 1 1/4 dl | tomusokeria |
| 1/2 rkl | kanelia |
| 1/2 rkl | jauhettuja aniksensiemeniä |
| 1/2 rkl | jauhettuja kuminansiemeniä |
| 1 l | vettä |
Sekoita riisijauhot, tomusokeri ja mausteet keskenään, ja lisää sitten kylmä vesi. Käytä vispilää sekoittamaan vesi ja kuivat aineet keskenään tasaiseksi.
Keitä seosta keskiteholla välillä sekoittaen noin 30 – 45 minuuttia, kunnes seos sakenee vaniljakastikemaiseksi. Kaada seos sitten annosastioihin ja anna jäähtyä.
Kun vanukas on jäähtynyt, koristele se pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä.
Tästä reseptistä tulee nelisen keskikokoista annosta.
Nälkä 