Kuuset kukkivat ainakin Etelä-Suomessa juuri nyt. Parin viikon ajan kuusen emikukinnot ovat kauniin liiloja, kunnes ne pölyttyvät ja muuttuvat vihreiksi, raaoiksi kävyiksi. Kukat ovat hennomman makuisia kuin kuusenkerkät, mutta sama pihkainen aromi niissä on.
Kandeeraamalla kukista saa aika lailla mulperimarjojen näköisiä ja tuntuisia makeisia. Maku on hennon kuusenkerkkäinen. Valitettavasti kirkkaampi väri katoaa kandeerauksessa, ja jäljelle jää tumma punaiseen häivähtävä väri. Siirapista sen sijaan tulee liilanpunaista. Siirappi on hienovaraisemman makuista kuin varsinainen käpyhillo, joka tehdään raaoista kävyistä.
Muistathan, että kuusen kukkien keräämiseen tarvitset maanomistajan luvan, samaan tapaan kuin kuusenkerkkien keräämiseenkin.
| kuusen emikukintoja | |
| 1 osa | vettä |
| 1 osa | sokeria |
Mittaa sokeria ja vettä sen verran, että kuusen kukat voisivat peittyä.
Keitä kukkia kolmen vartin verran.
Poimi kandeeratut kukat kuivumaan leivinpaperille. Ota siirappi talteen ja käytä kuin kuusenkerkkäsiirappia.
Valmistuksen vaikeustaso: Helppo
Valmistusaika (aktiivinen/odotus): 1 min / 45 min
Raaka-aineiden hankinnan vaikeustaso: Keskitaso
Nälkä 